Şifa Kaynağı:

Kemik Suyu Tarifi

https://yemek.com/tarif/kemik-suyu/ | Kemik Suyu Tarifi
Tarif Defterime
Ekle

Çorbalara, pilavlara, sulu yemeklere lezzet ve aroma katacak, sevdiklerinize ise şifa kaynağı olacak leziz bir tarifimiz var! Kemik suyu tarifini hazırlaması uzun sürse de piştikten sonra pek çok yemeğinize girerek lezzeti artıracak.

Ayrıca, kısık ateşte piştikten sonra suyu süzgeçten geçirip, bardaklara doldurarak -18 de dondurabilir ve yemeğe başlamadan önce çıkartıp, eriterek yemeklerde kullanabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için552/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

8 saat
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kemik Suyu Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetdana kemiği
  • 1çay bardağısirke
  • 3litresu

Kemik Suyu Tarifinin Püf Noktası

Kaynama süresine ve suyun kıvamına dikkat etmelisiniz. Zira kemik suyunun en faydalı hale gelmesini bu şekilde sağlayabilirsiniz.

Kemik Suyu Tarifinin Pişirme Önerisi

Damak tadınıza göre pişme aşamasında su içerisine defne yaprağı, karabiber taneleri, biberiye, kereviz sapı ya da başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Kemik Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dana kemiklerinizi kasabıza düdüklü tencerenize sığacak şekilde kırdırın ve kemiklerin bol ilikli olmasını isteyin.
  2. Geniş bir kap içerisine, kemiklerinizin üzerini geçecek şekilde su doldurun, bekleme suyuna bir çay bardağı sirkenizi de ekleyip 1 saat kadar suda kalmalarını sağlayın.
  3. Kemikleri süzerek düdüklü ya da geniş bir tencerenize alarak kaynatmaya başlayın. Geniş olmasına özellikle dikkat edin hafif köpürmeler olacaktır. Köpürdükçe kevgir yardımı ile temizleyin.
  4. Su kaynamaya başlayınca en kısık ateşe alıp en az 8 saat olmak üzere kaynatmalısınız. Dilerseniz 10-12 saate kadar kaynatabilirsiniz.
  5. Sürenin sonunda kemik suyunuz koyulaşıp jel kıvamını alacaktır. Ocaktan aldığınız suyu karton bardaklara ya da başka kaplara alarak oda ısısında soğuduktan sonra buzluğunuzda dondurabilirsiniz.
  6. Ya da hemen yemek, çorba, pilavlarınızda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kemik Suyu Tarifinin Servis Önerisi

Piştikten sonra suyu birkaç defa süzerseniz daha berrak ve aromatik bir su elde edersiniz.



Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Aslıhan Aydoğdu
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi6 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

busrabora2 Eylül 2022 18:25
merhaba sirke neden acaba?
Yanıtla
Leyla Günbay 5 Eylül 2022 06:49
Yanıtla
Selamlar, sirkede bulunan asetik bileşenler ile genleşme gerçekleşir. Böylece sirke kemiğin yumuşamasını sağlar. Kemiği eğer suyun içerisine direkt koyacak olursanız daha sert bir yapıya sahip olacağını gözlemlersiniz ve besin değerleri açısından da kemikteki mineraller ve yararlı kısım suya rahat bir geçiş sağlayamaz. :)
Sevinç Inanç11 Eylül 2021 08:25
aromatik tat için içine neler katabiliriz kaynama esnasında aklıma kereviz sapı geldi sadece
Yanıtla
Ayşegül Uslu 11 Eylül 2021 21:16
Yanıtla
Kereviz sapının yanında havuç, soğan, taze biberiye ve kekik kullanabilirsiniz.
Algaç Krby18 Aralık 2020 21:05
8 saat yaziyor yanlış okumadım inşallah siz kaafayimi yediniz yoksa benmi kör oldum çorbalık yapacam ya kocamın ayağı kırıldı 8 saatte olcak ismi😂😂😂
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Aralık 2020 07:32
Yanıtla
Merhabalar, kolajenin kemikten ayrılıp sindirebilir hale gelmesi için en az 8 saat gerekiyor, 18-24 saat kısık ateşte bile pişebiliyor :)
clmcanturk28 Ekim 2019 15:18
Kaynadıkça suyu buharlaşmıyor mu ? Ek su ilave etmemiz gerekiyor değil mi ?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 31 Ekim 2019 06:27
Yanıtla
Tabii ki buharlaşıyor, dilerseniz ekleyebilirsiniz fakat buharlaştıkça kemik suyunun tadı da yoğunlaşacaktır, böylece daha az miktarda kullanmanız da lezzeti için yeterli olur :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?