Kemik suyu, büyükbaş veya küçükbaş hayvan kemiklerinin uzun saatler boyunca kaynatılmasıyla elde edilen, fond veya stok olarak da bilinen temel bir sıvı hazırlığı. Sosların, çorbaların ve sulu yemeklerin temel bağlayıcısı olarak işlev görür.
Tencerenin kapağı usulca tıngırdarken mutfağa yayılan ve huzur veren koku kemik suyundan geliyor. Kış günlerinde içimizi ısıtan dumanı tüten bir sıcak çorba kasesinin şifa dolu yapısını sağlar. Kuşaktan kuşağa aktarılan doğal tarifler ve mutfak sırları bugün her zamankinden daha değerli olduğundan, bu tarifi öğrenmek lazım muhakkak. Dışarıdan alınan katkı maddeli bulyonları rafa kaldırtacak zira.
Tüm yemeklerinize altın dokunuş yapacak kemik suyu tarifi için buyurun.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kemik Suyu Tarifi İçin Malzemeler
Kemik Suyu Tarifinin Püf Noktası
Kemik Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?
Kemik Suyu Tarifinin Pişirme Önerisi
Haşlama esnasında düdüklü tencereye 1 baş kabuklu sarımsak, iri doğranmış 1 adet havuç, birkaç dal kereviz sapı ve 1 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Kemik Suyu Tarifinin Servis Önerisi
Dondurucudan çıkardığınız bir karton bardak kemik suyunu küçük bir cezvede ısıtarak kullanabilirsiniz.
Kemik Suyu Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
Kemik Suyu Ne Zaman İçilmeli?
Akşam yemeklerinden hemen önce bir fincan içmek sindirimi rahatlatabilir.
Kemik Suyu Nasıl Saklanır?
Buz kalıplarına veya karton bardaklara paylaştırıp derin dondurucuya kaldırarak 6 aya kadar güvenle saklayabilirsiniz.
Kemik Suyu ve Kolajen İlişkisi Nedir?
Kemiğin ve kıkırdak dokusunun yapısında bulunan temel protein kolajendir. Kemiklerin uzun saatler boyunca düşük ısıda kaynatılmasıyla dokular parçalanır ve kolajen suya geçer.
Kemik Suyu Nasıl Daha Lezzetli Yapılır?
Doğranmış kuru soğan, bütün sarımsak dişleri, kereviz sapı, defne yaprağı ve tane karabibereklenebilir.
Kemik Suyu Tarifi İçin En İyi Pişirme Yöntemi Nedir?
Suya 1-2 kaşık sirke ekleyip, en az 12 saat boyunca kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak ağır ağır kaynatmak geleneksel ve en iyi yöntem.
Kemik Suyu Yaparken Hangi Kemikler Kullanılmalıdır?
Dana veya kuzunun ilikli kaval kemikleri, eklem yerleri, paça kısımları.
Kemik Suyu Tüketiminin Cilt Üzerindeki Etkileri Nelerdir?
Kemik Suyu Hangi Besinlerle Birlikte Tüketilmelidir?
Kemik Suyu ile Sağlıklı Çorba Tarifleri Nelerdir?
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
busrabora
Leyla Günbay
Sevinç Inanç
Ayşegül Uslu
Algaç Krby
Neşe Ümit Tan
clmcanturk
Neşe Ümit Tan