Sağlıklı çorbalar, sofraya sıcak başlangıç yapmanın en besleyici yollarından. Sebzeler, bakliyatlar, yoğurt, tavuk suyu, et suyu, kemik suyu, baharatlar ve tahıllarla hazırlanan çorbalar doyurucu olur. Soğuk havalarda, hastalık dönemlerinde ya da tok tutan öğün arandığında çorba tarifleri mutfaktaki en pratik seçeneklerden.
Sağlıklı çorbalar arasında en çok tavuk suyu çorbası, ilikli kemik suyu çorbası, ilikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası, hasta çorbası, yoğurtlu dövme çorbası, lokanta usulü sebze çorbası, et suyuna çorba, kereviz çorbası, kış çorbası ve şehriye çorbası öne çıkıyor.
İçimizi ısıtan, midemizi yormayan ve her yudumunda bize çocukluğumuzu hatırlatan bu dumanı tüten kaseler, sevdiklerinize şifa dağıtmaya, hastalıklara karşı sıcacık bir kalkan oluşturmaya geliyor. Sizler için dopdolu bir liste hazırladık.
Sağlıklı çorbalar, besleyici malzemelerle hazırlanan, doyuruculuğu yüksek ve menüyü dengeleyen çorbalardır.
En sevilen sağlıklı çorbalar şunlardır:
Günlük sofralarda ve toparlayıcı menülerde yer verebileceğiniz sağlıklı çorba tariflerine birlikte bakalım.
İçine eklenen tel şehriyeler ve limonun ferahlığını barındıran bir çorba ile başlayalım. Annelerimizin kaynattığı şifa dolu tencere, sağlıklı çorba tarifleri arasında her evin bir numaralı tarifi.
Tarifi için: Tavuk suyu çorbası tarifi
Kemik suyu ile mercimeğin tok tutan yapısını birleştirdik. Protein içeren çorbalar listesinin baş tacı olarak listemizin zirvelerine oturdu.
Tarifi için: İlikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası tarifi
Boğazları yumuşatan, bol limon ve karabiberle servis edilen bu sıcacık kaseler, tam da hastalık dönemine özel. Mutfağımızdaki çorba sağlık faydaları dendiğinde akla artık o gelecek.
Tarifi için: Hasta çorbası tarifi
Geceden ıslatılan buğday ve süzme yoğurt gibi son derece besleyici çorba malzemeleri ile tencerede sabırla kaynatılan tarifimizi de bırakmak isteriz sağlıklı çorbalar adına.
Tarifi için: Yoğurtlu dövme çorbası tarifi
Evdeki rengarenk sebzelerin pürüzsüz kıvama getirilip et suyu kullanılmadan hazırlandığında vegan çorbalar arasına giriveriyor bu tarifimiz. Çocuklarınıza sebze yedirmenin en tatlı yoludur.
Tarifi için: Lokanta usulü sebze çorbası tarifi
Kendi ellerinizle hazırladığınız berrak et sularının şifasıyla kaynayan tencereye yaklaşın! Ailenizin sağlıklı beslenme rutinine ekleyebileceksiniz kolayca.
Tarifi için: Et suyuna çorba tarifi
Kök sebzelerin kendine has kokusuyla hazırlanan tencere, formuna dikkat edenler için düşük kalorili çorbalar menüsüne hızlıca girebilir.
Tarifi için: Kereviz çorbası tarifi
Mevsimin en güzel mahsullerini aynı tencerede buluşturacak bir çorba daha yapalım, ne dersiniz? Kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin içini ısıtacak türden.
Tarifi için: Kış çorbası tarifi
Havucun tatlılığı ve zencefilin sıcaklığı bir arada. Midenizi hiç yormayacak hafif ve leziz diyet çorba tarifleri arayanlara gelsin.
Tarifi için: Zencefilli havuç çorbası tarifi
Pırasanın tatlımsı tadıyla mideleri şenlendirmeye geliyoruz. Hafif çorbalar ile akşam yemeğine başlangıç yapmak isteyenler, bu tarifimize bayılacak.
Tarifi için: Pırasa çorbası tarifi
Bol sarımsak ve sirkesiyle dumanı tüterken masaya gelen kelle paça çorbası, sadece kokusu ile bile şifa dağıtıyor. Kolajeniyle kemikleri güçlendiren bu asırlık tarif, geleneksel mutfağımızın en kıymetlilerinden.
Tarifi için: Kelle paça çorbası tarifi
Uzun saatler boyunca kısık ateşte kaynayan kemiklerin suya bıraktığı vitaminler, onu tabii sağlıklı çorbalar içine sokuyor kolayca.
Tarifi için: İlikli kemik suyu çorbası tarifi
Bal kabağı ve zerdeçal, sarı rengi arşa çıkaran ikili olarak geliyor. Fırınlanmış çıtır sebzeli çorbalar sunum olarak da çok yakışıyor cidden sofraya.
Tarifi için: Zerdeçallı bal kabağı çorbası tarifi
Etin tel tel ayrıldığı, bol sarımsak ve pirinçle harlı ateşte fokurdayan bu Gaziantep çorbası, akşam sofralarına gelmeye hazır.
Tarifi için: Beyran tarifi
Sarımsağın keskin kokusunun tencerede tatlılaşıp yumuşadığı bir çorba daha. Yazın yapılan ferah çiğ sebze çorbaları bir yana, kış soğuklarında da doğal antibiyotik olarak sofranıza gelecek.
Tarifi için: Sarımsak çorbası tarifi
Kuru soğanların tereyağında ağır ağır kavrulup karamelize olduğu ve tabii evdeki çok az malzemeyle çabucak sağlıklı çorba yapmanın en pratik yolu.
Tarifi için: Soğan çorbası tarifi
Mantarın taze kokusuyla sütün yumuşaklığının buluştuğu bu çorbaya kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceğine eminiz. Anne eli değmiş gibi...
Tarifi için: Sütlü mantar çorbası tarifi
Evde hiçbir şey yokken bile salça, nane ve biraz tel şehriyeyle şipşak kaynatılan bu lezzet, annelerimizin telaşlı günlerdeki sağlıklı çorbaları arasında.
Tarifi için: Şehriye çorbası tarifi
İç Anadolu'nun meşhur çorbasına da yer verelim. Kalabalık aile toplanmalarının ve kış gecelerinin en keyifli yemeklerinden.
Tarifi için: Arabaşı çorbası tarifi
Terbiyesi tam kıvamında tutturulduğunda, bol sarımsak ve sirke ilavesiyle tam bir şifa deposu kendisi.
Tarifi için: Terbiyeli işkembe çorbası tarifi
Sağlıklı çorba menüsü hazırlarken çorbanın içeriğine göre ana yemek ve yan lezzet seçmek gerekir.
| Örnek Hafif Menü | Örnek Doyurucu Menü | Örnek Hastalık Dönemi Menüsü | Örnek Kış Menüsü | Örnek Geleneksel Menü |
| Kereviz çorbası | İlikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası | Hasta çorbası | Kış çorbası | Beyran çorbası |
| Fırında sebze | Çoban salata | Haşlanmış sebze | Fırında tavuk | Sumaklı soğan salatası |
| Yoğurt | Tam buğday ekmeği | Yoğurt | Cacık | Ayran |
| Mevsim salatası | Ayran | Ilık bitki çayı | Turşu | Hafif sütlü tatlı |
Sağlıklı çorba yaparken sadece malzeme seçimi değil, pişirme yöntemi de önemli.
Daha iyi sağlıklı çorba için:
Evet, sağlıklı çorbaların çoğu önceden hazırlanabilir.
Saklama önerileri:
Tavuk suyu çorbası, ilikli kemik suyu çorbası, ilikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası, hasta çorbası, yoğurtlu dövme çorbası, sebze çorbası, kereviz çorbası, kış çorbası.
Hastalık dönemlerinde tavuk suyu çorbası, hasta çorbası, şehriye çorbası, sebze çorbası ve ilikli kemik suyu çorbası tercih edilebilir.
Yoğurtlu dövme çorbası, tavuk suyu çorbası, ilikli kemik suyuna sebzeli mercimek çorbası, beyran çorbası.
Sebze çorbası, kereviz çorbası, pırasa çorbası, zencefilli havuç çorbası, zerdeçallı bal kabağı çorbası.
Kemik suyunun fazla yağını almak, sebze ya da mercimekle dengelemek.
Mevsim salatası, yoğurt, tam buğday ekmeği, fırında sebze, zeytinyağlı yemekler, ızgara tavuk.
Mevsim sebzeleri kullanmak, fazla yağ ve kremadan kaçınmak, tuzu ölçülü eklemek.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!