Beyaz ya da kırmızı et fark etmeksizin et yemiyor ya da sevmiyor olabilirsiniz. Sadece et fiyatları yüzünden tercih etmiyor da olabilirsiniz hatta.
Zaten bir iftar sofrasında mutlaka et olacak diye bir kural da yok. Öyle bir sofralar kurulur ki güzelim sebzelerle herkesi hayran bırakır kendine.
İşte biz tam da öyle sofralar kurun diye veriyoruz bu tariflerimizi. Izgarası ayrı, kavurması ayrı, tencere yemeği ise apayrı olan bu sebzeler hem midenizi hem de sofralarınızı şenlendirecek.
Çorbayla başlayalım: Terbiyeli sebze çorbası
Madem sofrayı sebzelerle donatmaya karar verdik, çorbayı da onlarla yapalım dedik. Kabak, havuç, pırasa hatta çeşit çeşit biber katıldı bu çorbaya.
Sofraya renk oldu: Terbiyeli sebze çorbası tarifi
Zeytinyağının biriciği: Taze fasulye
Kılçıklarını özenle ayıklayıp sulu sulu domateslerle buluşturduğumuz, soğan ve sarımsakla da lezzetini katladığımız taze fasulyeler, zeytinyağının büyülü tadıyla anlam buldu.
İftar sofrasının yıldızı oldu: Taze fasulye tarifi
Mantar sevenleri böyle alalım: Patatesli mantar sote
Mantar öyle bir lezzet ki onu ya çok seversin ya da nefret edersin. İşte bu tarif onu çok sevenlere geliyor, patatesle buluşan mantarların yolculuğu tavada tamamlanıyor.
İftar masasında ilk bitenler arasına giriyor: Patatesli mantar sote tarifi
Bol soslu: Fellah köftesi
Bulgur köftesi de denilen fellah köftesi, kadınbudu köfteyi sosuyla, bulgur pilavını şekliyle geçer, iftar sofralarındaki yerini alır.
Maydanozla nefis olur: Fellah köftesi tarifi
Başlı başına damaklara şölen olur: İmambayıldı
İftar sofralarında sıkça görmeye alışık olduğumuz karnıyarığın vejetaryen hali aslında imambayıldı. Harcında kıyma kullanılmadan, bol sarımsaklı, bol domatesli, bol soğanlı yapılanı.
Zeytinyağı onu çok sevdi: İmambayıldı tarifi
Kabaklar tencereye: Kabak kavurma
Genelde tavada bol yağda kızartarak tüketilen kabağı daha sağlıklı hale getirelim, tüm gün oruç tutulup oturulan iftar sofralarından sağlığı eksik etmeyelim dedik.
Bir harika oldu: Kabak kavurma tarifi
Ana yemek olur: Patlıcanlı pilav
Dilim dilim kesilen ve tavada anlam bulan patlıcanlar, dolmalık fıstık, bol baharat ve maydanozla renklenen pilavla huluşuyor. Ortaya ana yemek olabilecek güçte bir lezzet çıkıyor.
Bir pilavdan çok daha fazlası: Patlıcanlı pilav tarifi
Bu kez şişe sebzeleri diziliyoruz: Izgara sebze
Patlıcan, kabak, kırmızı biber ve domatesin birbirleriyle olan uyumuna bayılıyor, onları yan yana tahta şişlere diziyoruz.
Üzerine de pesto sos: Izgara sebze tarifi
İftara beşamel sos damgasını vuracak: Mantar graten
Et yemeyi sevmiyor ama mantara bayılıyorsanız bu tarif tam size göre. Sadece soğanla sotelenen mantarlar, beşamel sosun beyazlığı arasında kayboluyor, fırında bir harika oluyor.
Rendelenmiş kaşar peyniri de bu lezzete dahil olmadan edemiyor: Mantar graten tarifi
Doyuruculukta üstüne yok: Zeytinyağlı barbunya
Taze taze barbunyalar tek tek ayıklansın, tenceredeki yerini alsın. Akşam sofralarda zeytinyağıyla ışıl ışıl parlasın.
Mideler bayram eder: Zeytinyağlı barbunya tarifi
Hem de taze taze: Bakla
Bahardan beri kavuşmanın heyecanıyla onu sık sık kullanmaya başlamıştık zaten, iftar sofralarında niye mahrum kalalım ki ondan.
Yanına da çırpılmış yoğurt: Bakla tarifi
Yorumlar
0