Yaz sıcakları iyiden iyiye bastırınca insanın canı her zaman çok sevdiği bazı yemekleri bile yemek istemiyor, şöyle hafif, ferah ferah yenecek pratik yemekler çok daha gözde hale geliyor. İşin içine bir de diyet yapanlar, formda kalmaya çalışanlar da girince yaza en çok hafif yemekler yakışıyor!
İşte tam da bunun için bu sıcaklarda yaz sebzeleri ile kısa sürede hazırlayıp afiyetle yiyebileceğiniz hafif yaz yemekleri hazırladık. Mevsimin en güzel getirilerinden olan taze fasulyelerden, kabaklardan, patlıcanlardan, bamyalardan, taze bezelye ve barbunyalardan da bol bol destek aldık.
Siz de "Akşama hafif olarak ne pişirsem?" diye düşünenlerdenseniz bu listeyi hemen şimdi kaydedip tüm yaz ağız tadıyla değerlendirebilirsiniz. Hadi başlayalım!
Sebzelerin kendi suyuyla, ağır ateş görmeden usulca demlendiği tariflerle sağlıklı beslenmeyi bir yaşam tarzı haline getirenlerin vazgeçilmezi olan bu ferahlatıcı yaz menüleri içinde yer alacak 15 hafif yaz yemeğine buyurun!
Hafif yaz yemekleri, mevsim sebzeleriyle hazırlanan, fazla yağlı olmayan, sıcak ya da soğuk servis edilebilen pratik tariflerdir.
En sevilen hafif yaz yemekleri şunlardır:
Bu tariflerin ortak noktası, yaz sebzelerini öne çıkarması. Gelin, hepsine tek tek göz atalım.
Yaz gelince kavuştuğumuz, kısa bir süre tezgahlarda karşımıza çıkan mevsim güzeli bamyalarla başlıyoruz! Bamyayı sevmeyenlere bile onu afiyetle yedirecek bu bol ekşili tarif, damağınızda ferah bir tat bırakacak...
Tarifi için: Ekşili bamya yemeği tarifi
Mis gibi sebzeler fırın tepsisine sıra sıra diziliyor, kısa sürede hem göze hem mideye şenlik mis kokulu bir lezzet fırından çıkıveriyor. Fransız mutfağının en meşhur lezzetlerinden ratatouille şimdi bizim sofralarımızda yerini alıyor.
Tarifi için: Fırında sebze dizmesi tarifi
Bol yağda kızartılarak hazırlandığı için mümkün olduğunca uzak durmaya çalıştığınız o güzelim şakşuka tarifi de en hafif haliyle karşınızda. Patlıcanın en sevilen hallerinden nefis şakşuka ile aranıza koyduğunuz mesafeler bu tarifin ardından son bulacak, onu her gün yapıp yemek isteyeceksiniz.
Tarifi için: Fırında şakşuka tarifi
Taze bezelyelere kavuştuğumuza göre yıl boyu konserve olarak kullandıklarınızı bir kenara alabilir, mis gibi bezelyeleri en lezzetli halleriyle hemen değerlendirebilirsiniz. Kendisi muazzam besin değeri sayesinde tek başına çok doyurucu bir yemeğe dönüşebiliyor...
Tarifi için: Zeytinyağlı bezelye tarifi
Hep benzer tarifleri hazırlamak istemiyorsanız en sevdiğiniz sebzeleri bir araya getirebileceğiniz, malzeme listesinde damak tadınıza göre farklılıklar yapabileceğiniz bu nefis güveçle bir an önce tanışın deriz. Zeytinyağıyla hazırlandığı için yine pek hafif olacak, kendi suyunda usul usul pişen sebzeler muhteşem bir uyum yakalayacak.
Tarif için: Üstü kapalı sebze güveci tarifi
"Benim hazırladığım bamya yemekleri hep salyalanıyor, kıvamı hiç güzel olmuyor" diyenlerdenseniz bir an önce bu farklı ve nefis tariflerle tanışmalısınız deriz. Kendisi kısa sürede hazırlayabileceğiniz en renkli, en hafif ve en doyurucu yemeklerden biri.
Tarifi için: Soslu bamya kavurması tarifi
Yaz demek sizin için de sofraları donatan kızartmalar, yoğurt soslar, karpuzlar demekse ama bir yandan da kızartmalardan uzak durmaya çalışıyorsanız bu tarif tam size göre demektir. Fırında pişirip kızartma tadına ulaştırabileceğiniz bu nefis sebze yemeği, bu yaz favoriniz olabilir.
Tarifi için: Fırında kızartma tarifi
Sızma zeytinyağıyla parlayan ve ılık servis edildiğinde tadına doyum olmayan dolmalar, serinletici hafif atıştırmalıklar veya başlangıçlar olarak yaz sofralarının tartışmasız ilk tercihlerinden olacak.
Tarifi için: Zeytinyağlı biber dolması tarifi
Ege'nin dokusunu taşıyan kabak sıyırma, formuna dikkat edenlerin en sevdiği yaz aylarında diyet yemekleri arasında olan bir lezzet. Tabii mide de yormuyor kendisi.
Tarifi için: Pirinçli kabak sıyırma tarifi
İç baklanın ipeksi püresiyle enginar çanaklarının buluştuğu bu ikiliye bayılacaksınız. Hafif yaz yemekleri için malzemeler kullanılarak yaratılabilecek en güzel yemeklerden.
Tarifi için: Favalı enginar tarifi
Sevmeyenine bile tabağı sıyırtacak kadar lezzetli olan ferah tencere yemeği, listemizdeki en doyurucu taze sebze yemekleri arasında.
Tarifi için: Zeytinyağlı bamya tarifi
Minik ve tatlı Girit kabaklarının hafif iç harçla buluştuğu Ege rüzgarının karşısında durmak çok zor. Dahil edeceğiniz renkli hafif yaz salataları ile birlikte harika olacaktır.
Tarifi için: Girit kabağı dolması tarifi
Tuz kokusu ve bol sarımsaklı ekşi sosuyla damak çatlatan bir taze ot mezesi o. Yaz için hafif atıştırmalıklar arayanlara geliyor.
Tarifi için: Deniz börülcesi tarifi
Taze barbunyanın zeytinyağıyla harmanlanıp demlendiği, sağlıklı yaz tarifleri arasında kendini gösteren nefis bir yemek. Suyuna ya da zeytinyağına ekmek banmalık.
Tarifi için: Barbunya pilaki tarifi
Sabahın erken saatlerinde toplanan narin çiçeklerin iç harçla buluştuğu dolmamız da bu ayların gözdelerinden.
Tarifi için: Kabak çiçeği dolması tarifi
Hafif yaz yemeklerinin yanına çok ağır olmayan eşlikçiler seçmek gerekir.
Hafif yaz yemeklerinin yanına yakışanlar:
| Hafif Yaz Menüsü | Zeytinyağlı Menü | Bamyalı Menü |
| Fırında sebze dizmesi | Zeytinyağlı biber dolması | Ekşili bamya yemeği |
| Deniz börülcesi | Favalı enginar | Bulgur pilavı |
| Cacık | Barbunya pilaki | Cacık |
| Limonata | Yoğurt | Mevsim salatası |
Hafif yaz yemeklerinde amaç sebzenin tadını bastırmadan, sade ve dengeli lezzet yakalamaktır.
Daha iyi sonuç için:
Yazın hafif akşam yemeği için zeytinyağlı bamya, pirinçli kabak sıyırma, fırında sebze dizmesi, fırında şakşuka, barbunya pilaki ve deniz börülcesi yapılabilir.
Zeytinyağlı biber dolması, zeytinyağlı bamya, barbunya pilaki, deniz börülcesi, favalı enginar, kabak çiçeği dolması ve pirinçli kabak sıyırma.
Fırında sebze dizmesi, fırında şakşuka, fırında kızartma ve üstü kapalı sebze güveci fırında hazırlanan hafif yaz yemekleri arasında yer alır.
Bamyayla ekşili bamya yemeği, zeytinyağlı bamya ve soslu bamya kavurması yapılabilir.
Evet, zeytinyağlı biber dolması, zeytinyağlı bamya, barbunya pilaki, deniz börülcesi, favalı enginar ve kabak çiçeği dolması önceden hazırlanabilir.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!