https://yemek.com/tarif/girit-kabagi-dolmasi | Girit Kabağı Dolması Tarifi
Ege Kokulu Lezzet Hikayesi:

Girit Kabağı Dolması Tarifi


Zeytinyağlıların hakimiyeti altındaki en nefis mutfaklardan biridir Ege mutfağı. Enginarın, fasulyenin, barbunyanın en nefisi o coğrafyadan çıkar. Şevketibostanı, cibes otu, deniz börülcesi... Otlarıyla damaklarda taht kuracak kadar da iddialıdır aynı zamanda. Mezelerini es geçmek olmaz. Favası, Girit ezmesi, kabak çiçeği dolması ve daha niceleri. Hepsi keyifli anların ve mutluluğun yancısı adeta.

Sadece bu kadar mı? Mutfağının binbir güzelliklerinin yanında mis gibi havası, insanı, nefis manzarasıyla da kendine her seferinde hayran bırakır. Bu yüzdendir ki o kıyılardan her dönüşü üzüntüdür insanın. Ege özlemini, geri dönüşlerin hüznüne ise Sezen Aksu'nun o meşhur şarkısı tercüman olur ve der ki:''Kalbim Ege'de kaldı.''

İçinize her Ege özlemi dolduğunda soluğu mutfakta alın, mis gibi bir Girit kabağı dolması yapın. Orijinal harcının dışına çıkıp bu kez onu biberlerle deneyin. Tabii isterseniz siz onu kıymalı, bol salçalı da hazırlayabilirsiniz. Her türlü nefis.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Girit Kabağı Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 6adetgirit kabağı

İç harcı için:

  • 2/3su bardağıpirinç
  • 1/2adetsarı biber
  • 1/2adetkapya biber
  • 1/2adetyeşil biber
  • 1adet orta boysoğan
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay bardağızeytinyağı

Pişirmek için:

  • 2,5su bardağısu
  • 1/2adetlimonun suyu
  • 2çay kaşığıtuz

Servis için:

  • 1/2çay bardağızeytinyağı

Girit Kabağı Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz dolmanın harcını biberleri çıkararak, kıyma ile hazırlayabilirsiniz.

Girit Kabağı Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabaklarınızı hazırlayarak işe başlayın. Girit kabaklarının üst kısımlarını daha sonrada kapak olacak şekilde kesin.
  2. Kabakların iç kısımlarını bir oyacak ya da kaşık yardımıyla oyun. İçini iyice temizledikten sonra içini hazırlayın.
  3. Soğanı soyarak minik küpler halinde doğrayın. Biberlerin de iç kısımlarını çıkararak aynı şekilde doğrayın.
  4. Bir tavanın içine 1/2 çay bardağı zeytinyağı dökün. Soğanları üzerine ekleyin ve rengi hafifçe değişene kadar soteleyin.
  5. Üzerine biberleri de ekleyip, birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine daha önceden yıkayıp, süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.
  6. Tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra kabakların içini harçla doldurun. Kestiğiniz baş kısımlarıyla kapak yapın ve orta boy bir tencere dik bir şekilde dizin.
  7. Üzerine su, limon suyu ve tuzu ekleyip, kısık ateşte pişirin.
  8. Piştikten sonra birkaç saat mümkünse bir gece bekletin ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
Cemre Özgüzel
0takipçi1315 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

https://cdn.yemek.com/author/common/avatar6.png
Seymaakapln1 Temmuz 2021 9:11
Sosuna ya da harcına çok az salça eklesem lezzeti nasıl olur
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/409098/20210329072706_avatar.jpeg
Ayşegül Uslu 1 Temmuz 2021 10:03
Yanıtla
Gayet güzel olur, damak tadınıza uyacağını düşünüyorsanız neden olmasın? :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?