Yaz Menülerinin Aranan Lezzeti:

Barbunya Pilaki Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Elli gram pişmiş et ile yüz gram barbunyanın aynı miktarda protein içerdiğini biliyor muydunuz? Eh artık bildiğinize göre barbunyayı daha sık tüketebilirsiniz. Hem içerdiği B ve E vitamini yoğunluğu sağlık açısından bakıldığında barbunyayı öğünlerinize sıklıkla konuk etmek için mükemmel bir bahane. Daha önce barbunya pilaki tarifimizi denemeyenler var ise bu tarifi çok seveceğinizi de hatırlatmak istedik!

Yazın gelişini, yazın sıcaklığını ve etkisini çok net görebildiğimiz yer bence sofralarımız. Sofralarda zeytinyağlılar gözükmeye başladığında, yemekler hafiflediğinde anlıyoruz ki evet işte yaz geldi! Hal böyle olunca barbunya pilaki sofralarımıza, öğünlerimize misafir olmak için can atıyor adeta.

Pazardan mevsiminde aldığımız barbunyalar sabırla ayıklanıp, bir miktar haşlanıp, konservelere, buzdolabı poşetlerine girmeye başlamadan bol bol tüketip, depolayalım o halde. Elinizin lezzeti bol, sofranızın muhabbeti daim olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Barbunya Pilaki Tarifi İçin Malzemeler

  • 300grambarbunya(ayıklanmış olarak)
  • 1adethavuç
  • 2adet orta boypatates
  • 1adetsoğan
  • 3dişsarımsak
  • 2adetdomates
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 2su bardağısıcak su
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1adetkesme şeker
  • 1/2tutammaydanoz(süslemek için)

Barbunya Pilaki Tarifinin Püf Noktası

Kesme şeker zeytinyağlı yemekleri lezzetlendirir. Zeytinyağlı yemekler pişirildikleri kapta oda ısısına gelene dek soğumaya bırakılmalıdır. Bu şekilde demini alan yemek, daha çok lezzetlenir. Zeytinyağlı yemekler pişirilip, oda ısısına gelene dek soğuduktan sonra servisten önce üstlerine biraz sızma zeytinyağı gezdirmek, lezzetini daha öne çıkaracaktır.

Barbunya Pilaki Tarifinin Pişirme Önerisi

Düdüklü tencere kullanıyorsanız 15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Barbunya Pilaki Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Barbunyaları yıkayın ve ayıklayın. Sonra tekrar bol suyla yıkayın.
  2. Havucun dış yüzeyini soyduktan sonra halka halka dilimleyin. Patatesin de kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

    Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
  3. Soğanı da yemeklik doğradıktan sonra bir tencereye zeytinyağını alın, ince ince kıymış olduğunuz sarımsaklarla birlikte pembeleşene dek kavurun.
  4. Ardından havucu ve patatesi ekleyin. 4 dakika kadar daha kavurun.
  5. Ardından barbunyaları ekleyip karıştırın ve kabuğunu soyup rendelediğiniz domatesleri ve salçayı da ekleyip güzelce karıştırın.
  6. Son olarak suyunu, tuzunu ve şekerini ilave edip, kısık ateşte 25 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
  7. Kontrol edin ve barbunyalar yumuşadıysa altını kapatıp, oda ısısına gelene dek kapağını açmayın.
  8. Sonra bir servis tabağına alın, üstüne sızma zeytinyağı gezdirin ve maydanozla süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Barbunya Pilaki Tarifinin Servis Önerisi

İncecik doğranmış maydanozlarla servis ederek bu lezzeti tamamlayabilirsiniz.


bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

Roland28 Mayıs 2021 8:56
Domatesi soyup rendelemek uzun zaman alan bir iş, yukarıda önceden domates hazırmış gibi tarif etmişsiniz ve bu yüzden tencereyi ateşten alıp domates hazırlamak zorunda kaldım. Patates ve havucu doğradığımız kısma domatesi de eklerseniz sevinirim.
Yanıtla
Ayşegül Uslu 28 Mayıs 2021 10:05
Yanıtla
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz, tarifimizin aşamalarını güncelledik :)
İpek Tuğçe Vural 7 Haziran 2021 1:43
Yanıtla
aynı şeyi ben de yaşadım :D
Gldgn22 Temmuz 2020 12:30
Tarif listesine sarımsak da eklenmiş ama tarif anlatımında sarımsaktan bahsedilmemiş.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Temmuz 2020 12:37
Yanıtla
Teşekkür ederiz, soğanları eklerken ekleniyor aslında. 3. aşamadaki resimde görebilirsiniz :)
Utku Yıldırım1 Temmuz 2020 4:29
tavanin kullanildigi domates ve salca kavurma kisminda anlatim bozuklugu var. ayri tavada kavurmak gerekiyormus gibi anlasiliiyor. yemek tencerede cunku. ya da hangisi dogru belirsiz...
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Temmuz 2020 9:50
Yanıtla
Teşekkür ederiz Utku Bey, tava denilmiş fakat tüm pişirme işlemleri aynı ekipman içerisinde gerçekleşiyor.
ecomeco6 Mayıs 2020 9:40
havuc ve patatesi hangi asamada ekleyecegimizi yazmamissiniz. ben de adim adim ilerledigim icin unuttum. en sonunda fark ettim ve su koymadan önce ekledim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 7 Mayıs 2020 7:40
Yanıtla
Merhabalar, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederiz. Soğanla birlikte soteleyerek ekleyebilirsiniz :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?