Eylül ayının çok kısa sürdüğünü, hop diye geçip gittiğini düşünüyorsanız üzülmeyin hemen öyle. Mis gibi ekim ayının gelişine sevinin onun yerine.
Çünkü bu ayda üzüm gibi eylülden kalan lezzetler de varlığını sürdürecek tezgahlarda, yeni sebze meyveler de çıkacak sahneye. Soframız daha bir zenginleşecek. Bal kabağı ve nar gelecek mesela ayın sonlarına doğru, mandalina, elma, ayva elinizden düşmeyecek. Bu işin daha pırasası, kerevizi, çeşit çeşit balığı da var üstelik. Özlediklerimize kavuşacağız kısacası. Var mı ötesi? 
Hazırlayın şimdiden alışveriş listesini, not edin tarifleri... Pek yakında ihtiyacınız olacak bunlara.
Yemekleri daha fazla soğutmadan, buyurun lütfen ekim ayı soframıza.
Balıklarla başlayalım istedik: Palamut tava
Sonbaharın gelmesiyle balıklara kavuşmamızın heyecanını Ekim ayında da sürdürmeye kararlıyız. Bu ay da enfes olacak balıkların başında gelen palamut, tavalarımızdan eksik etmek istemediklerimizden.
Yapımı da pek kolay üstelik: Palamut tava tarifi
Bir fırın güzeli: Çipura
Tavada balık yapınca balık kokusu her yana yayılıyor, üstünüz başınız bir miktar yağ oluyor diye dertleniyorsanız balık yeme fikrinden uzaklaşmayın. Onun yerine ekim ayında misler gibi olan çipurayı alıp fırında yapın.
Siz yeter ki zamanıyken balık yiyin: Çipura tarifi
Şifa niyetine: Zencefilli bal kabağı çorbası
Ekimin ortalarına, en olmadı sonlarına doğru tezgahlarda bol bol karşımıza çıkmaya başlayacak olan bal kabaklarıyla üzerimizden kırgınlığı, soğuk algınlığını bir çırpıda atabiliriz aslında.
Bu çorba her derde deva: Zencefilli bal kabağı çorbası tarifi
Hala taze patates varken: Patates muffin
Biliyoruz, patatesi her mevsim bulabilirsiniz. Ama tazesi gibi olur mu hiç? Hazır ekim ayında da taptaze patatesler tezgahlardaki yerini korurken bol bol değerlendirmeli onları.
Mesela şöyle nefis bir muffin yapmalı: Patates muffin tarifi
Tavuk göğsü olmadan asla: Mantar kavurma
Ekim ayında korkmadan yiyebileceğiniz taze mantarlar da tezgahlarda boy gösterecek. Size de onu en çok yakıştığı lezzetlerden tavuk göğsüyle buluşturmak, afiyetle yemek düşecek.
Hadi soğutmadan buyurun şöyle: Mantar kavurma tarifi
Sevmeyen kalmasın: Kereviz mücver
Kerevizi sevmiyorsanız sorun sizde değil, bugüne kadar denediğiniz tariflerde olabilir. Bu kez karşınızda kerevize aşık edecek enfes bir reçete duruyor.
Deneyenler ne demek istediğimizi anladı bile: Kereviz mücver tarifi
İki tazeliği bir araya getirdik: Ayvalı kereviz salatası
Kereviz de ayva da ekim ayında kavuşacaklarımızdan. Öyle taze taze bulunca da iyi değerlendirmek lazım. Mesela bir araya getirmek, zencefil ve ceviz içi gibi mevsim güzelleriyle de lezzetine lezzet katmak lazım.
İçinde sonbaharın bereketi saklı: Ayvalı kereviz salatası tarifi
Ayvayı bulmuşken hemen bırakmayız öyle: Ayva dolması
Dedik ya, koca bir yılın sonrasında ayvalara kavuşacağız, dile kolay. Bulunca hemen bırakmak olur mu hiç, hele de içini bolca kıymalı harçla doldurup fırında bir süre misafir etmek varken?
Daha senle yapacak çok yemeğimiz var: Ayva dolması tarifi
Etle uyumuna inanamayacaksınız: Ayvalı et sote
Kıymalı iç harcıyla buluşan ayva dolmasından bir adım daha ileriye gidiyor, ayvanın kırmızı etle olan uyumuna herkesi hayran ediyoruz. Henüz bu uyumlu ikiliyi hiç bir arada denemediyseniz...
Ekim ayı onun için biçilmiş kaftan: Ayvalı et sote tarifi
Artık herkes sevmeyi öğrenmeli: Zeytinyağlı pırasa
Pırasa, yazık, öyle pek kıymeti bilinmiyor onun. Oysa o içindeki tüm yararlı maddelerle her sonbahar-kış geliyor yine de. Sırf bizim için, değerini bilmeyi öğrenelim diye. İşte biz de onun bu sadakatine kayıtsız kalamadık, pırasayı en sevmeyene bile sevdirecek, basit ama etkili bir tarifle geldik.
Tam olarak şöyle: Zeytinyağlı pırasa tarifi
Belki de böylesini hiç denemediniz: Bal kabaklı pirinç pilavı
Bal kabağından enfes tatlılar yapmaya çok alışkınsınız belki ama onu pirinç pilavında da bir an önce denemelisiniz. Işıl ışıl, enfes bir lezzete dönüşen bu pilav, yeni favorilerinizden olacak.
Bağımlılık yapar: Bal kabaklı pirinç pilavı tarifi
Sevenlerini böyle alalım: Trabzon hurmalı kek
Cennet hurması da denilen Trabzon hurması, bildiğiniz gibi herkesçe sevilen bir lezzet değil ne yazık ki. Faydalarını saymaya kalksak buraya sığdıramayacağımız bu güzelliği herkes sevsin diyor ve şu nefis tarifi bir köşeye not edin diyoruz.
Artık onu sevmek için enfes bir nedeniniz var: Trabzon hurmalı kek tarifi
Muz geldi, hoş geldi: Şekersiz muzlu pancake
Ekim ayının en güzel getirilerinden biri de muz. Ayın sonuna doğru tadını iyice alır, bize çilekten, kirazdan ayrılmanın hüznünü ilk lokmasıyla unutturur.
Bakınız unuttuk bile: Şekersiz muzlu pancake tarifi
Sonbahar onunla lezzetli: Fırında kabak tatlısı
Sonbaharın en lezzetli getirilerinden bal kabaklarını değerlendirmelere doyamayacağımız ekim-kasım aylarında kabak tatlısı da bol bol konuk olacak sofralarımıza. Ama bu kez klasik kabak tatlısı tarifimizi bir kenarda bekletiyor, onu şeker kullanmadan fırında usul usul yapıyoruz.
Böylesi çok daha sağlıklı: Fırında kabak tatlısı tarifi
Kabağa kavuşmanın mutluluğu hiç bitmesin: Bal kabaklı tart
Bal kabağına kavuşmamızla ondan ayrılmamız neredeyse bir oluyor. Biz de kısacık bir süre bizimle kalan bu enfes lezzeti bol bol kullanalım, onun tadına doya doya varalım istiyoruz. Hal böyle olunca onunla şöyle efsane bir tart yapmaktan da kendimizi alamıyoruz.
Yok böyle bir güzellik: Bal kabaklı tart tarifi
Elmalar da buradaymış: Ballı tarçınlı elma cipsi
Trabzon hurmasıydı, bal kabağıydı derken az kalsın unutuyorduk kadim dostumuz elmaları. Oysa onlar da çok yeni, mis gibi geldi tezgahlara. En taze halleriyle kütür kütür yemenin yeri başka tabii ama bu haline de bayılacaksınız, eminiz.
En tatlı cips: Ballı tarçınlı elma cipsi tarifi
Ayın sonuna doğru sürpriz olur: Mandalinalı kek
Mandalinayı şimdi arasanız, muhtemelen bulursunuz ama şöyle ekimin iyice gelmesini, ayın sonlarına yaklaşmayı beklerseniz daha da mutlu olursunuz. Sulu sulu, tatlı tatlı çıkıverir mandalina karşınıza. Kilolarca alırsınız.
E o kadar almışken de şu güzelden yaparsınız: Mandalinalı kek tarifi
Evet, onun da tazesi makbul: Cevizli glutensiz brownie
Cevizin tazesi, eskisi ne fark eder ki, tadı zaten hep aynı diye düşünmeden önce sizi hemen taze taze tezgahlardaki yerini alan cevizlerden almaya davet ediyoruz. Kalanını zaten alacağınız ilk ısırıkta fark edecek, onu bu tarifte kullanmak için sabırsızlanacaksınız.
Ağzınızı sağlıkla tatlandırın: Cevizli glutensiz brownie tarifi
Tam bir kış rüyası: Narlı turta
Görüntüsü rüya gibi nefis bir narlı turta yapmanız için bekleyeceğiniz süre epey bir kısaldı. Sadece bakınca bile yeni yıl zamanlarını hatırlatan bu güzel, ekim ayının sonuna doğru yapabilecekleriniz arasında.
Şimdiden tarifini not etmeli: Narlı turta tarifi
Üzümler bitmeden yetişin: Üzüm reçeli
Yılın son üzümlerine yetişin bitmeden. Alın onları, önce doya doya yiyin, ardından geleceğinizi de düşünerek reçel yapmayı ihmal etmeyin.
Lezzeti tüm yıla yayılsın: Üzüm reçeli tarifi
Yorumlar
0