Mantar Kavurma Tarifi
Mantar Kavurma Tarifi
Cemre Özgüzel
İncecik doğranmış soğanlar tavada usul usul pişiyor. Hemen ardından minik bir şeker ilavesi yapılıyor. Hafif karamelize oluyor. İçine mevsiminde toplanmış, lezzeti tam yerinde mantarlar giriyor. Ayrı bir tavada pişen tavuklar da olaya dahil olunca protein değeri tavan yapıyor. Ortaya tabak tabak yenecek mantar kavurma çıkıyor.
Biz lezzetine doyum olunmayan iki mantar türünü karıştırarak hazırladık kavurmamızı. Siz dilediğiniz mantarı kullanarak hazırlayabilirsiniz. Hatta içine biraz soya sosu bile ilave edebilirsiniz. Akşama 'Ne pişirsem' derdinize böyle güzel, böyle pratik ve farklı bir tatla derman olalım diyoruz. Ne dersiniz?
Denedikten sonra da bize yorumlarınızı iletin mutlaka, olur mu? 
Hadi o zaman, afiyetler olsun.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 100 gramshiitake mantarı
- 200 gramkültür mantarı
- 2 adettavuk göğsü
- 1 dişsarımsak
- 2 adetsoğan
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 çay kaşığışeker
- 2 çay kaşığıtuz
- 2 çay kaşığıkarabiber
Püf Noktası
Mantarlar ve tavuklar pişirme aşamasında sularını bırakacaktır. Bunu önlemek için tavukları ayrı bir tavada pişirmenizi öneriyoruz. Ayrıca tüm aşamaları orta ateşte gerçekleştirin. Yemeğinizi tercih ettiğiniz tek bir mantar çeşidiyle de hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Mantarları incecik akan suyun altında yıkayın, varsa topraklarından arındırın. Daha sonra iyice kurulayın.
Ardından mantarları uzunlamasına orta kalınlıkta doğrayın.
Soğanların kabuklarını soyun. İnce piyazlık bir şekilde doğrayın.
Tavukları da ince ince doğrayın. Bir kabın içerisine alın. 1 diş sarımsak, biraz zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle harmanlayın.
Bir tavanın içine zeytinyağını ve soğanları alın. Üzerine şeker ilave edin ve karamelize olana kadar iyice kavurun.
Ardından içerisine sarımsağı ezip ilave edin. Biraz daha kavurun.
Doğradığınız mantarları azar azar soğanların üzerine ilave edin. Suyunu bırakmaması için orta ateşte pişirin.
Ayrı bir tavada tavukları az yağda kavurun.
Mantarlar iyice pişince tuz ve karabiberini ekleyin. Ayrı bir yerde pişirdiğiniz tavukları bu karışımın içerisine alın.
Yemeğinizi kapağı kapalı bir şekilde birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
İncecik kıyılmış dereotunu yemeğinizin üzerine serperek servis edebilirsiniz.
