Çipura Tarifi
Çipura Tarifi
Alp Tuncer
Izgarası yapılan arzuya göre tavada da kızartılan mevsimin gözde ve beyaz etli balığı çipurayı suyunu kaybetmeden fırında pişirmeye karar verdik, iyi de ettik. Zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu balığın kurumasını önlerken baharatlar tadına tat katıyor.
Yanına da koca bir tabak çoban salatası olsa, bu akşamın menüsü tamamlanmış olmaz mı?
KAÇ KİŞİLİK
4 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 4 adetorta boy çipura
- 4 adetdefne yaprağı
- 4 dişsarımsak
- 1 tatlı kaşığıince çekilmiş renkli tane karabiber
- 1 tatlı kaşığıince çekilmiş deniz tuzu
- 1/2 çay bardağızeytinyağı
- 1 adettaze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)
Pişirme Önerisi
Balıklara ve sosuna lezzetini bırakması için tarife yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğan ekleyebilir, pişirme sırasında balıkların iç kısımlarına yerleştirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Ayıklayıp bol suda yıkadığınız çipuraların fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın. Üzerlerine birer çizik atıp balıkların karın kısımlarını tuzlayın.
Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve ince çekilmiş renkli tane karabiberi geniş bir kapta harmanlayın.
Balıkları tek tek bu karışıma alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Aroma vermesi için; balıkların karın kısımlarına kabuğunu soyduğunuz bir diş sarımsak ve bir adet defne yaprağı yerleştirin. Kalan zeytinyağlı karışımı üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirip tepsiye süzülen pişirme suyuyla birlikte sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi
Fırından aldığınız balıkları; arzu ettiğiniz yeşillikler, limon ve domates dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.
