Taze Zerdeçallı Bal Kabağı Mücver Tarifi

Bal kabağının kabuğunu soyup  rendeleyin. Eğer pazarda bulabilirseniz Karakabak ile de yapabilirsiniz. Karakabak balkabağına oranla daha az tatlı.

Rendelenen bal kabağının üzerine yumurtaları kırın, unu ve kaşar peynirini ekleyin. Kırmızı soğanları minik küpler şeklinde doğrayıp karışıma ekleyin.

Taze zerdeçal bulabilirseniz eğer , bir parçayı rendeleyip karışıma ekleyin. (toz zerdeçal da kullanabilirsiniz) Dereotunu ince kıyın ve karışıma ekleyin.

Tuz, karabiber, pul biber, muskat cevizi rendesi ve  karaman kimyonunu da ekleyerek karışımı 5-10 dakika dinlendirin. Gerekirse çok az un ekleyerek karışımın kıvamını ayarlayın.

Tavanızı ısıtıp bir parmak ayçiçek yağı ya da zeytinyağı ekleyin.

Tahta kaşığınızı yağa batırdığınızda baloncuklar çıkıyorsa yağ hazır demektir. Karışımdan birer kaşık ekleyerek mücverleri kızartın. Arada tavanızı sallayarak yapışmadıklarından  emin olun.

2-3 dakika sonra ters çevirin. Arada ocağı kısarak ısıyı ayarlayın. Kızaran mücverleri fazla yağı çekmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Üzerine biraz tuz serperek ılık ılık servis edin. Afiyet olsun.