Sütü ocağa alın ve kaynattıktan sonra yoğurdu mayalayacağınız kaba koyun.

Sütün ısısı 45 derece olana kadar ılınmasını bekleyin.(serçe parmağınızın ısıya dayanıklılık derecesi kadar)

Mayalayacağınız sütten aldığınız 1-2 kaşık ile yoğurt mayanızı ılındırarak sulandırın.

Daha sonra bu karışımı bütün süte yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Üzerine delikli bir süzgeç koyun ve komple bir battaniye yardımıyla sarın.

Hava almamasını sağlamak için sardığınız battaniyenin üzerine bir naylon poşet geçirin. 3 saat oda sıcaklığında bekletip bu süre sonunda üzerini tamamen açın ve oda sıcaklığında 1 saat açık olarak bekletmeye devam edin.

1 saat sonunda üzerini kapatın, buzdolabına koyun. Afiyet olsun.