Kıymalı İç Harcıyla:

Patlıcan Sarması Tarifi

Name: Patlıcan Sarması
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

19 Kasım 2024

Tarif Defterime
Ekle

İnce dilimlenmiş ve kızartılmış patlıcanların, kıymalı iç harçla buluşarak rulo şeklinde sarıldığı lezzetli bir akşam yemeği yancısına ne dersiniz?

Hem görüntüsü hem de tadıyla dikkat çeken patlıcan sarması tarifi, aromatik bir meze ya da ufak bir ana yemek olarak sofralarda yerini alabilir.

Biz, kıymalı iç harç kullanalım dedik, ama siz dilerseniz peynirli iç harçlarla tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Her şekilde efsane olacağına eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Patlıcan Sarması Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan Sarması Patlıcanları İçin:

4adetpatlıcan
1/2çay bardağısıvı yağ(patlıcanları yağlamak için)
1çay kaşığıtuz(patlıcanları yağlamak için)
1çay kaşığıkırmızı toz biber(patlıcanları yağlamak için)

Patlıcan Sarması İç Harcı İçin:

350gramkıyma
1adetsoğan
2dişsarımsak
1adet küçük boyyeşil biber
1adet küçük boykırmızı biber
1yemek kaşığısalça(domates biber karışık olabilir)
4-5yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıkırmızı toz biber
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber (isteğe göre)
1çay kaşığıtuz

Patlıcan Sarması Sosu İçin:

1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığısalça
1su bardağısu
1tutamtuz

Patlıcan Sarması Tarifinin Püf Noktası

Dilimlediğiniz patlıcanları 10-15 dakika tuzlu suda bekleterek acı suyunu çıkarabilirsiniz. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.

Patlıcan Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan sarması tarifi için patlıcanları, ince dilimler halinde soyup tuzlu suda bekletin. Güzelce kuruladıktan sonra fırın tepsisine dizip üzerine yağ sürün. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kontrollü bir şekilde kızartın.
İç harç için soğan ve biberleri minik küpler halinde doğrayın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Patlıcanlara harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Fırın kabına dizin.
Aralarına domates dilimleri ve biber yerleştirin. Sosu için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın.
Üzerine sosu döküp ıslatılmış yağlı kağıtla kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kontrollü pişirin.
En son yağlı kağıdı alın ve üzeri kızarması için birazda bu şekilde pişirin. Patlıcan sarması hazır. Afiyet olsun.