Kayseri’ye Selam Olsun:

Kurşun Aşı Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SULU YEMEK TARİFLERİ

Kurşun Aşı Tarifi

28 Şubat 2024

Tarif Defterime
Ekle

Kayseri dillere destan mantısının yanında, harika tatlıları, nefis hamur işleri ve diğer enfes yemekleri ile bizi büyülemeye devam ediyor. Kurşun aşı tarifi de bunlardan biri.

Kurşun aşı da şimdiye dek yediğiniz, en besleyici, en lezzetli ve en doyurucu tencere yemeği olmaya aday. Tam ölçülü tarifimizi birebir uyguladığınızda, ortaya çıkan bu harika yemeği tabak tabak yemelere doyamayacaksınız. Etsiz de doyuran nefis mi nefis kurşun aşı tarifine buyurun hadi!

İçindeki nohut, mercimek ve bulgurla çok çok besleyici olan bu güzelim yemek, sanıyoruz ki sizi bir kurşun gibi hızlı ve dayanıklı yapabileceği için bu ismi almış. Kayseri'nin en güzel geleneksel lezzetlerinden biri olan, pratik ve doyurucu bu tarifi mutlaka deneyin. Haydi şimdi kollar sıvansın, ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KALORİ: 1 kişi için:308/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kurşun Aşı Tarifi İçin Malzemeler

Kurşun aşı için:

1su bardağıhaşlanmış yeşil mercimek
1,5su bardağınohut
1/2çay bardağızeytinyağı
1adetkuru soğan
1yemek kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
1çay kaşığıtuz
7su bardağısıcak su

Kurşun aşının köfteleri için:

1,5su bardağıince bulgur
2yemek kaşığıirmik
1su bardağısıcak su
1adetyumurta
2yemek kaşığıun
1silme tatlı kaşığıkimyon
1yemek kaşığıdomates salçası
1,5tatlı kaşığıtuz

Kurşun aşının üzeri için:

1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığıkuru nane

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kurşun Aşı Tarifinin Püf Noktası

Et bulyon yerine tavuk bulyon da kullanabilirsiniz ya da et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Eğer bulyon kullanırsanız, ekstradan çok az bir tuz eklemeniz yeterli olacaktır, aksi takdirde fazla tuzlu olur.

Kurşun Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kurşun aşının köftesi için; bulgur ve irmiği bir kaba alın ve üstüne bir su bardağı su ekleyip güzelce karıştırın. 5 dakika kadar bulgurun kabarması için bekleyin.
Ardından üstüne; yumurta, un, kimyon, salça ve tuzu ekleyip, güzelce yoğurun.
Misketten biraz büyük olacak şekilde yuvarlayarak, minik köfteler hazırlayın.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye zeytinyağını aldıktan sonra, doğradığınız soğanları pembeleşene dek kavurun.
Üstüne salça ve toz biberi ekleyip, salçanın kokusu çıkana dek karıştırdıktan sonra, üstüne 7 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
Tencere kaynamaya başlayınca köfteleri içine atın, 8 dakika kadar bu şekilde pişirin ve ardından haşlanmış nohut, haşlanmış yeşil mercimek, bir tutam tuz ve bulyonu da ekledikten sonra güzelce karıştırın. 3 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Ayrı bir tavada; üstü için gerekli olan zeytinyağı ve tereyağını eritin ve naneyi hafifçe kavurun.
Bir servis tabağına aldığınız kurşun aşının üstüne, kızdırdığınız naneyi dökün ve servis edin.

Kurşun Aşı Tarifinin Pişirme Önerisi

Tencereye köfteleri attıktan sonra bir süre kaynatın ve ardından haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği ekleyin. Bu, nohut ve mercimeğin köfteyle birlikte uyumlu bir şekilde pişmesini sağlar.