Name: Hünkar Beğendi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gram kuşbaşı dana eti; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 adet büyük boy soğan; 1 tatlı kaşığı kuru kekik; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 2 adet büyük boy domates (kabukları soyulmuş iri doğranmış)); 3 adet yeşil biber ((çekirdekleri çıkarılmış iri doğranmış)); 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 600 mililitre sıcak su; 4 adet közlenmiş patlıcan ((kabukları soyulmuş ince doğranmış)); 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı tereyağı; 400 mililitre süt; 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi; 1 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı tuz

Hünkar Beğendi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Köz patlıcanın beşamel sosla uyumu; üzerine yumuşacık pişen et sotenin buluşması ve ortaya çıkan geleneksel yemeklerimizden biri. Hünkar beğendi tarifi ile akşam yemeklerinde damakları şenlendirmeye hazırlanın. Mutfağa buyurun ve kolları sıvayı! Şimdiden afiyet olsun.

happypositiveinlife

EDİTOR

Videolu tariflerim için @happypositiveinlife
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Et Sote İçin:

400 gram kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet büyük boy domates kabukları soyulmuş iri doğranmış)
3 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış iri doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
600 mililitre sıcak su

Beğendi İçin:

4 adet közlenmiş patlıcan (kabukları soyulmuş ince doğranmış)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
400 mililitre süt
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz

Hünkar Beğendi Tarifinin Püf Noktası

Etin pişme süresini kısaltmak için düdüklüde pişirilip kalan malzemeler daha sonra eklenebilir.

Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencerede zeytinyağı, soğan ve etler sotelenir.
Etler suyunu salıp çekince, birer bardak su ekleyerek pişirmeye devam edilir. Su azaldıkça birer bardak ekleyerek etler pişene kadar işleme devam edilir.
Pişince salça, kekik, karabiber, tuz, domates ve yeşil biber eklenip birkaç defa çevrilip ocak kapatılır.
Beğendi için: Un ile tereyağ kavrulur. Yavaş yavaş süt eklenerek topaklanmayacak şekilde koyulaşana kadar pişirilir.
Kaşar peyniri, muskat, karabiber, tuz ilave edilip karıştırılır. En son patlıcanlar eklenip iyice karıştırılır.
Servis tabağına beğendi yayılır, üzerine et sote ilave edilir, maydanoz yapraklarıyla süslenir. Sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.