Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Böyle Güzel Reçel Yemediniz:

Patlıcan Reçeli Tarifi

Böyle Güzel Reçel Yemediniz:

Patlıcan Reçeli Tarifi

https://yemek.com/tarif/patlican-receli/ | Patlıcan Reçeli Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
78673TAKİPÇİ
747İÇERİK

''Patlıcandan reçel mi olurmuş canım?'' dediğinizi duyduk bile. Oluyor. Hatta öyle güzel oluyor ki lokanta menülerine tatlı niyetine konsa, yemek sonlarında herkesin sipariş etmek isteyeceği enfes bir reçel o! Tam bir tatlı da diyebiliriz ona aslında. Reçel gibi ekmek üzerine konup yenebildiği gibi, üzerine kaymakla dondurmayla ya da tek başına tatlı şeklinde de yenebiliyor. İşin sırrı çok taze, minik ve sert patlıcanlar kullanmaktan geçiyor.

Mevsiminde minik patlıcanlar geçmişse elinize, hemen reçel yapmanız için hiçbir bahaneniz kalmamış demektir. Kabul ediyoruz, yapım aşamaları pek de kolay değil ama lezzeti gerçekten şahane. Bu reçel kireçte bekletilen hali de var ancak biz evde en rahat uygulayabileceğiniz yöntemle buluşturmak istedik sizleri. Şimdiden ellerinize emeğinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 6-7 adet küçük boy
    patlıcan
  • 2 su bardağı
    toz şeker
  • 2 su bardağı
    su
  • 1 yemek kaşığı
    limon suyu
  • 1 adet
    limon tuzu (küçük bir parça)

Püf Noktası

Aromalandırmak için dilerseniz içerisine yıldız anason, karanfil, kakule, tarçın gibi farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz. Patlıcanlarınız çok sert olanlarından kullanmaya özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların kabuklarını soyacak yardımıyla güzelce soyun. Sap kısımlarını da çıkarın ortadan dörde bölün.

  2. Patlıcanlarınızın acılığı ve siyah suyunun çıkması için tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.

  3. Ardından suyun içinden çıkarıp, içi su dolu bir tencerenin içine aktarın. Suyun içine limon tuzunu atın ve çok hafif yumuşayana kadar pişirin.

  4. Hafif yumuşayınca patlıcanlarınızı tencerenin içerisinden çıkarıp temiz bir bezin üzerinde kurulayın.

  5. Kuruladıktan sonra yeniden tencerenin içerisine alın. Toz şeker ve su ilave edip kıvam alana kadar pişirin. Son aşamalara doğru içerisine limon suyunu ilave edin. Biraz daha kıvam alana kadar pişirin.

  6. Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozun içerisine aktarın. Serin ve kuru bir ortamda üzeri kapalı bir şekilde muhafaza ederek saklayabilirsiniz. Afiyetler olsun!

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?