Çok Hafif:

Barbunya Köftesi Tarifi

Name: Barbunya Köftesi
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Barbunya köftesi, haşlanmış barbunya fasulyesinin ezilip çeşitli baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan vejetaryen bir köfte çeşidi.

Barbunya köftesini salata üzerinde veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Hatta meze olarak bile sofralarınıza konuk olabilir, o kadar da uyum sağlayabilen alçak gönüllü bir tarif. Yağda kızartılmasına rağmen hafif bir tadı var ve bu tadı beğenenlerin kalbinde taht kurup tekrar tekrar bu tarifi uygulayacağına eminiz.

Videolu tarifi aşağıya bırakıyoruz, keyfini çıkarmanız dileğiyle, şimdiden afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Barbunya Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 527/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Barbunya Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Barbunya köftesi için:

300 gram barbunya
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 avuç maydanoz (doğranmış)

Barbunya köftesini bulamak için:

1 su bardağı galeta unu

Barbunya köftesini kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

Barbunya köftesinin servisi için:

1/2 su bardağı çırpılmış yoğurt

Barbunya Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Farklı baharatlar ilave edebilirsiniz.

Barbunya Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Barbunya köftesi için 300 gram barbunyayı kısık ateşte, yumuşayana kadar haşlayın.
Yumuşamış olan barbunyaları robottan geçirerek püre haline getirin.
Bir kaseye püre haline gelmiş olan barbunyayı koyun. Üzerine 1 adet soğanı, 1 yumurtayı, 2 yemek kaşığı galeta ununu, 1 avuç kıyılmış maydanozu, 1'er çay kaşığı kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ilave ederek yoğurun.
30 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra barbunyalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.
Barbunya köftelerini 1 su bardağı galeta ununa bulayıp 1 su bardağı kızgın yağda kızartın.
1/2 su bardağı çırpılmış yoğurt ile beraber sıcak olarak servis edin. Barbunya köftesi hazır! Afiyet olsun.

Barbunya Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Yağın kızgın olmasına dikkat edin.

Barbunya Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Yanına dip sos ekleyerek servis edebilirsiniz.

Barbunya Köftesi Fırında mı yoksa Tavada mı Pişirilir?

Daha hafif, kalorisi düşük ve dağılma riski olmayan bir sonuç istiyorsanız yağlı kağıt serilmiş fırında pişirebilirsiniz. Ama normali kızartmadır.

Barbunya Köftesi İçin Hangi Baharatlar Tercih Edilmelidir?

Kuru nane, kekik ve acı seviyorsanız bir miktar pul biber.

Barbunya Köftesi Kaç Kişilik Yapılır?

Bu ölçüden 12 ila 15 adet arası köfte elde edebilirsiniz.

Barbunya Köftesi ile Birlikte Hangi Salata Yapılabilir?

Ceviz serpiştirilmiş taze roka salatası.
Kırmızı soğanlı gavurdağı salatası.

Barbunya Köftesi İçin En İyi Sos Hangisidir?

Tahin, limon suyu ve zeytinyağının pürüzsüz kıvama gelene dek çırpılmasıyla yapılan tahinli sos.

Barbunya Köftesi ile Hangi İçecekler Uyum Sağlar?

Buz gibi bir ev yapımı limonata.
Soğuk maden suyu.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Barbunya Köftesi Yanına İyi Gider?

15dk

TATLI KURABİYE

Elif'in Tarifi: Tarsus Gevreği

evdekendinpisir

45dk

HAMUR İŞİ

Büşra'nın Tarifi: Haşhaşlı Katmer

busra_kayorin

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Çok Hafif: Barbunya Köftesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

meloley 1 Haziran 2024 16:04

Yagda kizartmak yerine firindada olur mu?
Meryem89 7 Nisan 2021 11:32

cok guzel oldu etten daha hafif cekinerek denedim ama harika galeta ununa batirmadim sabahdan yaptim dinlendi aksama kadar enfes 👍👍
- Ayşegül Uslu 7 Nisan 2021 11:52
  
  Tarifimizi denediğinize çok sevindik, ellerinize sağlık Meryem Hanım :)
Hülya Cinoglu 27 Mart 2021 17:29

Tarifinizi aynı şekilde uyguladım. Ancak yağ paramparça olmuş galeta ve köfte parçaları oldu. köfteler kızaramadı.. maalesef köfteler tavada yağın içinde piştikçe dağıldı.. emek de malzeme de ziyan oldu...
- Neşe Ümit Tan 29 Mart 2021 06:33
  
  Merhabalar Hülya Hanım, bu tarz bir durum yaşadığınız için üzgünüz. Acaba buzdolabında dinlendirmiş miydiniz harcı? Oturması ve dağılmaması için bu aşama önemli. Galeta unu az gelmiş olabilir veya az yoğurulmuş da olabilir harcınız.
Atis Boeno 16 Nisan 2020 13:23

Barbunya ,fasulye,nohut artık etle yarışır oldu...
Jbid 21 Haziran 2019 14:35

Merhabalar. Galeta unu yerine normal un koysak ve normal una bulasak olur mu acaba?