Çay Saati Bunu Beğendi:

Kömbe Tarifi

Kömbe Tarifi

09 Mayıs 2016

Tarif Defterime
Ekle

Kömbe, Anadolu mutfağının sevilen bir hamur işi. Pek çok ilimizde çeşitli şekillerde yapılıyor. Hatay’ın susamlı baharatlı kurabiyeleri de bu ismi alıyor, İç Anadolu’nun pek çok yerinde yapılan kat kat çörekler de. Biz bu tarifte kömbeyi İç Anadolu usulü yapıyoruz.

Mayalama süresi gerektirmeyen kömbe, pratik ve lezzetli bir hamur işi. Kömbeyi kahvaltı sofraları veya çay saati ikramları için hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

1 + 1/5su bardağısıvı yağ
4,5 + 1/2su bardağıun
1su bardağıyoğurt
1su bardağısüt
1paketinstant maya
1paketkabartma tozu
1yemek kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtuz

Üzerine sürmek için:

1adetyumurta sarısı
1tatlı kaşığıyoğurt
1yemek kaşığısusam

Kömbe Tarifinin Püf Noktası

Tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml.lik standart su bardağı. Sıvı malzemelerle unu ölçtüğünüz su bardağının aynı olmasına dikkat etmek gerekiyor. Biz bu tarifte sıvı yağ olarak zeytinyağı kullandık.

Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Geniş bir yoğurma kabına 1 su bardağı sıvı yağ, süt, yoğurt, maya, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri koyun ve tel çırpıcıyla malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
4,5 su bardağı unu sıvı karışımın üzerine eleyin. Kenarlardan ortaya doğru elinizle alarak hamuru yoğurun. Elinize yapışmayacak fakat çok yumuşak bir hamur olması gerekiyor. O kıvama gelmediyse kalan yarım bardak unu azar azar eleyerek ekleyin.
Hamuru üç parçaya bölün. Parçaların ilkini tezgahın üzerinde elinizle açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız parçanın üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun. İkinci parçayı birincinin üzerine açın ve üzerine yine bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Son parçayı da aynı şekilde açın. Bu esnada fırını 200 derecede ısıtın.
Hamuru zarf şeklinde katlayın. Bunun için dört kenardan katlayarak ortaya getirin. Zarf şeklindeki hamuru30 cm. çapındaki yuvarlak fırın tepsisine elinizle yayın. (Hamur yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek olmayacak.)
Hamuru tepsiye yerleştirdikten sonra bıçakla fazla derin olmayan kesikler atarak sekize dilimler gibi kesin. (Bu işlemi hamurun şekilsiz kabarmasını önlemek için yapıyoruz.)
Bir kasede yumurta sarısını çatalla çırpın. Yoğurt ve susamı ekleyerek karıştırın. Bu sosu fırça yardımıyla hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış fırında kömbeyi üzeri kızarana kadar 20-25 dakika civarında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.