Çavdar Ekmeği Tarifi
Çavdar Ekmeği Tarifi
yudunatolyesi
Kahvaltı sofranıza sağlık ve lezzet dolu bir ekmek davet etmeye ne dersiniz?Çavdar ekmeği bundan böyle sofranızın vazgeçilmez ekmeği olmaya aday! Dışının kabuksu ve içinin ise yumuşacık yapısı ile sofranızın olmazsa olmazı bir lezzet olacağının garantisini şimdiden veriyoruz. Buyurunuz çavdar ekmeği tarifine!
KAÇ KİŞİLİK
10 dilim
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 500 gramçavdar unu
- 300 ml.su
- 6 yemek kaşığızeytinyağı
- 20 gramyaş maya
- 2 çay kaşığıtuz
- 2 çay kaşığıkekik
Püf Noktası
Ekmeğinizi katlama yöntemi ile yoğurun ve ekmeğin mutlaka gazını alın. Ekmeğin gazını almaz ve üzerine kesikler atmazsanız üzerinde çatlamalar olacaktır.
Pişirme Önerisi
Yoğurma aşamasında ekmeğinizin içine 2 yemek kaşığı ceviz içi ekleyebilir, daha besleyici ve lezzetli bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Ununuzu eleyin. İçerisine yaş mayayı ilave edin ve iyice harmanlayın. Daha sonra zeytinyağı ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Kekiği de ilave edin ve hamur toparlanana kadar yoğurma işlemine devam edin. Cevizi ilave edin. Cevizin eşit bir biçimde hamura dağıldan emin olunca, hamuru iki eşit parçaya bölün.
Parçaları hafifçe unlayın ve toparlayın. İki katına çıkana kadar mayalandırmaya bırakın.
Mayalandırma sonrasında ekmeklere yuvarlak şeklini verin. Üzerine kesikler atarak, 15 dakika daha mayalandırın.
190 derecelik fırında ekmeğin üstü ve altı iyice kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırının kapağını açın ve 5 dakika daha o şekilde pişirerek ekmeğinizi çektirin. Ekmeğiniz hazır, afiyetle tüketin.
