Editor
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
İzmir'den Sevgilerle:

Pastiç Tarifi

İzmir'den Sevgilerle:

Pastiç Tarifi

https://yemek.com/tarif/pastic/#.XFku3FwzZPY | Pastiç Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Yasemin Gürsürer

Reklamcılık bölümünü bitirdikten sonra hayat bir şekilde beni MSA'ya götürdü ve mutlu hikayem başladı... :)

İzmir'in mis kokulu unlu mamülü olan, kat kat mayalı hamur ve nefis, kuru üzümlü ve kakaolu bir iç harç bir araya geliyor ve gönlümüze taht kuruyor! Pastiç adıyla sadece İzmir'de anılsa da diğer şehirlerimizin mis kokulu pastanelerinde de satılıyor. Ay çöreğine benzerliğiyle bilinen pastiç, başka şehirlerde ''kesme'', ''ay çöreğinin kare hali'' gibi isimlere dönüşüyor.

Bir kere tattıktan sonra adı her ne olursa olsun onu her yerde bulacağınıza eminiz! Evde yapmak da bir o kadar zevkli ve lezzetli oluyor. Hamuru mayaladıktan sonra gerisi çok kolay. Mayalı hamur o kadar güzel açılıyor ki hamur yapısına bayılacak belki de daha fazlasını yapacaksınız garanti veremiyoruz. Bu ağız sulandıran, iştah açan, ılık süt, kahve, çay farketmezsizin her türlü içeceğin yanında müthiş gidecek pastiç tarifimizi  aşağıya bırakıyoruz, keyfini çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Pastiç Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı
    ılık süt
  • 1 paket
    kuru maya
    (11 gram)
  • 3 yemek kaşığı
    toz şeker
  • 1 adet
    yumurta beyazı
    (sarısını üzeri için ayırın)
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 su bardağı
    sıvı yağ
  • 4 su bardağı
    un

    İç Harcı İçin:

  • 1 paket
    kakaolu pandispanya
    (veya kek, bisküvi parçaları)
  • 1,5 su bardağı
    süt
  • 1 su bardağı
    ceviz içi
  • 1 su bardağı
    kuru üzüm
  • 1 tatlı kaşığı
    tarçın

    Üzeri İçin:

  • 1 adet
    yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı
    susam

Pastiç Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamurunu hazırlamak için, derin bir kasede ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırığ 2-3 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.

  2. Ardından üzerine yumurta beyazı, tuz ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.

  3. Unu üzerine eleyerek ve yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.

  4. Hazırladığınız hamuru 30 dakika kadar mayalamaya bırakın.

  5. Bu esnada iç harcını hazırlayalım. Ufalanmış olan pandispanya kekinin üzerine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçın ekleyip karıştırın.

  6. Mayalanan hamuru iki bezeye ayırın. Her iki bezeyi de ayrı ayrı geniş dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla incecik açın.

  7. Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun üzerine yayın.

  8. Hamuru çok sıkı olmayacak şekilde güzelce rulo haline getirin.

  9. Rulo halindeki hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

  10. Hazırladığınız pastiçlerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin ve 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

  11. Ilık olarak çay veya kahve yanında sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?