https://yemek.com/tarif/kizarmis-ravioli/ | Kızarmış Ravioli Tarifi
Marinara Sosuyla Nefis:

Kızarmış Ravioli Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Adının ravioli olduğuna bakıp panik yapmayın. İnce ince açılan mantı hamurları, lor peynirli-cevizli iç harcıyla dolduktan sonra kapatılıyor. Haşlanıp tereyağında sotelenmek yerine bu sefer kızartılıyor.

Tarifinde kuru soğan, domates küpleri, salça ve çeşitli baharatların da bulunduğu Marinara sosu da bu lezzete koşar adım eşlik ediyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Kızarmış Ravioli Tarifi İçin Malzemeler

Ravioli hamuru için:

  • 300gramun
  • 200gramsemolina (irmik unu)
  • 5adetyumurta
  • 1/2çay kaşığıtuz

İç harcı için:

  • 200gramlor peyniri
  • 50gramince çekilmiş ceviz içi

Marinara sosu için:

  • 3adetbüyük boy domates
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 3dişsarımsak
  • 5yemek kaşığızeytinyağı
  • 2yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/4su bardağısu
  • 1/2yemek kaşığıüzüm sirkesi
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2tatlı kaşığıkekik
  • 1/2tatlı kaşığıfesleğen
  • 1/2çay kaşığıkırmızı toz biber
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2tatlı kaşığıtoz şeker

Kızartmak için:

  • 2su bardağıayçiçek yağı
  • 3yemek kaşığıgaleta unu
  • 1/2su bardağısüt
  • 1adetyumurta sarısı

Kızarmış Ravioli Tarifinin Püf Noktası

Mantı hamuru olarak hazırlayacağınız hamurda bütün yumurta yerine ağırlıklı olarak yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Su eklemeden yoğrulan sert yapıda bir hamur elde etmelisiniz.Hazırladığınız marinara sosu; ağzı kapalı cam bir kavanozda buzdolabında üç gün boyunca muhafaza edebilir, arzu ettiğiniz yemeklerle birlikte servis edebilirsiniz.

Kızarmış Ravioli Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ravioli servisinde kullanacağınız marinara sosu için; kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları rendeleyin.
  2. Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar zeytinyağında soteleyin.
  3. Domatesleri katıp soteleme işlemini sürdürün. Domates salçası ve suyu ekleyip sosun kıvamını açın.
  4. Üzüm sirkesi, tuz, karabiber, kekik, fesleğen, toz şeker, kırmızı toz biberi ilave edin ve sosu kısık ateşte 30 dakika kadar kaynatın.
  5. Ravioli hamuru için; un ve irmik ununu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzu katın. Tek tek eklediğiniz yumurtalarla hamuru kıvam alana kadar yoğurun.
  6. Toparlanan hamuru minik bezelere ayırın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir adet hamur bezesini oklava yardımıyla yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.
  7. Hamuru yaklaşık 8x8 cm. olacak şekilde kare parçalar halinde kesin. Açtığınız her bir hamur bezesine aynı işlemi uygulayın. İç harcı için; lor peyniri ve ince çekilmiş ceviz içini küçük bir kapta karıştırın.
  8. Kare hamur parçalarının orta kısmına hazırladığınız lor peynirli iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar yerleştirdikten sonra üzerlerine bir kat hamur kapatın.
  9. Ravioli makarna hamurlarının kenar kısımlarını hafif bir şekilde ıslattıktan sonra kare şeklinde kapatın. Kenar kısımlarının üzerinden tırtıklı bir kesici yardımıyla geçerek yapışmaları için sabitleyin.
  10. Raviolileri kızartmak için; ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Yumurta sarısı ve sütü geniş bir kapta çırpın. Galeta unun geniş bir tabağa alın.
  11. Raviolileri yumurtalı karışıma batırdıktan sonra her iki tarafını da galeta ununa bulayın.
  12. İçi peynir dolgulu hamurları, aralarda ters çevirerek kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
  13. Fazla yağlarını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağında kısa süre bekletin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişen ve koyulaşan sosu, blenderdan geçirin.
  14. Kızarmış raviolileri servis tabağına aldıktan sonra hazırladığınız marinara sosu eşliğinde ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1132 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?