https://yemek.com/tarif/kori-soslu-karnabahar/ | Köri Soslu Karnabahar Tarifi
Üstelik Fırında:

Köri Soslu Karnabahar Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bulabildiği tüm tarifleri evde deneyen ve kendi damak tadına göre güncelleyen Gonca Atabek Yemek.com için yazdı.

Kışın sevilen tatlarından biri olan karnabaharı uğurlamadan önce tarifinde yer alan köriyle birlikte fırında pişiriyor afiyetle kaşıklıyoruz.

Yanlış bir kullanım olsa da karnibahar ya da karnıbahar olarak da bilinen bir adet karnabahar alınsın, çiçek çiçek ayıklansın. Akşama köri soslu karnabahar yapılsın.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Köri Soslu Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetorta boy karnabahar
  • 4dişsarımsak
  • 4su bardağısu

Sosu için:

  • 1litresüt
  • 4tepeleme yemek kaşığıun
  • 2adetyumurta sarısı
  • 1çay kaşığıköri
  • 1çay kaşığıkişniş
  • 250gramkavrulmuş kıyma
  • 1çay kaşığıtuz

Fırın kabını yağlamak için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı

Üzeri için:

  • 200gramrendelenmiş kaşar peyniri

Köri Soslu Karnabahar Tarifinin Püf Noktası

Sos pütür pütür olursa sorun yok, blender ile pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.

Köri Soslu Karnabahar Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre kavrulmuş kıyma kullanmadan da karnabaharı hazırlayabilirsiniz.

Köri Soslu Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yaprak ve sert kök kısımlarını aldığınız karnabaharı temizleyip bol suda yıkadıktan sonra çiçeklerine ayırın.
  2. Tencereye aldığınız karnabahar öbeklerini, ağır kokusunun gitmesi ve hazmı kolaylaştırması için üzerini geçecek kadar su ve sarımsak ilavesiyle diriliği gidene kadar pişirin.
  3. Küçük bir sos tenceresine; süt, yumurta sarısı ve unu alın. Çırpma teliyle hızla karıştırdığınız sosu, yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
  4. Sos kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Tuz, kişniş ve köri ekleyip iyice karıştırın.
  5. Haşlanmış karnabaharların sığacağı bir fırın kabını tereyağıyla yağlayın.
  6. Karnabaharın içinden sarımsakları çıkartın (nasıl ayırt edeceğim diye düşünmeyin, koyu renkli olanlar sarımsaklar olacaktır) ve kalan haşlama suyuyla birlikte fırın kabına aktarın.
  7. Kavrulmuş kıymayı karnabaharın üzerine dağıtın ve hazırladığınız körili sosu dökün (bu aşamada acı seviyorsanız kıymanın üzerine pul biber serpmenizi tavsiye ederiz).
  8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Sonrasında fırından çıkardığınız karnabaharın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
  9. Yeniden fırına verip peynirler eriyene kadar pişirme işlemini sürdürün. Sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.



Yorumlar

1

DidemErdem12 Nisan 2020 9:01
Merhaba, evde köri kalmamış haliyle dışarı çıkamıyoruz. Köri yerine zerdeçal koysam sosun kıvamında değişiklik olur mu?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 13 Nisan 2020 9:10
Yanıtla
Kıvamında değil ama tadında değişiklik olacaktır. İçerisine zerdeçalla beraber, kimyon, toz biber, zencefil, karabiber de ekleyebilirseniz köriye yakın bir tat elde edebilirsiniz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?