https://yemek.com/tarif/ajia-ordek-etli-arancini/ | A'jia Ördek Etli Arancini Tarifi
A'jia'dan:

Ördek Etli Arancini Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

İtalya'nın her yerinde ayrı şekil ve ayrı içeriklerle hazırlanan pirinç köftesi "arancini" tarifi, A'jia Hotel mutfağında ördek eti ilavesiyle hazırlandıktan sonra karamelize soğanlı pancar püresi ve semizotu salatasıyla servis ediliyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde servis aşamasından, Arançini iç harcının hazırlanmasına kadar püf noktalarını öğrendiğimiz “Ördek Etli Arançini” tarifi dışında kalan A'jia tariflerini de evinizde hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Ördek Etli Arancini Tarifi İçin Malzemeler

  • 70gramördek eti
  • 40gramrisotto pirinci
  • 50grambeyaz kuru soğan
  • 1dişsarımsak
  • 0,3cl.beyaz şarap
  • 50gramdomates
  • 25gramkırmızı pancar
  • 15gramsemiz otu
  • 10gramsarı biber
  • 10gramkırmızı biber
  • 2gramtaze kekik
  • 2gramtaze biberiye
  • 2gramtuz
  • 2gramkarabiber
  • 4gramsızma zeytinyağı
  • 1adetyumurta
  • 15gramgaleta unu
  • 5gramparmesan peyniri
  • 3gramtereyağı
  • 0,1cl.limon suyu
  • 2gramesmer şeker

Ördek Etli Arancini Tarifinin Püf Noktası

Risotto pirincini durulamadan kullanın. Pirinçler suyunu tamamen çekene kadar sıcak sebze suyu eklemeyi sürdürün.Hazırladığınız pirinçli karışım soğumadan köftelere şekil vermeyin.

Ördek Etli Arancini Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ördek eti bıçak yardımı ile güzelce zırhlanır ve inceltilir. Kuru soğanın 25 gramı ve sarımsak ince ince doğranır. Sızma zeytinyağının yarısı ile kavrulur.
  2. Kavrulan soğana risotto pirinci eklenir. 3 dakika kadar kuru soğanla pişen pirince beyaz şarap eklenir. Ördek eti bu karışıma ilave edilerek azar azar sebze suyu ve doğranmış domates ilave edilerek pişirilmeye devam edilir.
  3. Pirinçler iyice pişince içerisine kekik, biberiye, parmesan peyniri ve tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır.
  4. Soğuyan karışımlara tuz karabiber eklenip tadı kontrol edildikten sonra köfte şeklinde yuvarlanarak önce çırpılmış yumurtaya sonrasında da galeta ununa batırılarak pane edilir.
  5. Geri kalan kuru soğan, esmer şekerle karamelize edilir. Kırmızı pancar dilimleri haşlanarak beraberce blender yardımı ile püre haline getirilir.
  6. Püreyi tabağımıza kaşık yardımı ile sürerek panelenmiş ve kızgın yağda 3 dakika kadar pişirilmiş köfteleri üzerine yerleştirin.
  7. Renkli biberleri jülyen olarak doğrayıp semizotuyla harmanladıktan sonra köftelerin üzerine yağ-limon karışımıyla birlikte bekletmeden servis edin.

Ördek Etli Arancini Tarifinin Servis Önerisi

Semiz otu salatasına arzuya göre zar kısımlarını çıkardığınız portakal dilimleri de katabilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1122 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?