TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Özgür Şef Steakhouse'dan:

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifi

Özgür Şef Steakhouse'dan:

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifi

https://yemek.com/tarif/ozgur-sef-steakhouse-sebzeli-saslik/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Özgür Şef Steakhouse Çanak Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Yaklaşık bir parmak kalınlığında ve uzun şeritler halinde kesilen şaşlık, sote sebzeler ve et suyuyla kıvamı ayarlanan peynir sosuyla bir araya geldiğinde şölen olur. Özgür Şef’de çanak ya da Aztek olarak anılan tarif, tortilla ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis edilir.

Yemek.com özel çekiminde Özgür Şef'den püf noktalarını öğrendiğimiz aslında bir tür sebzeli ve peynir soslu şaşlık tarifi dışında kalan diğer Özgür Şef Steakhouse tariflerini sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifi İçin Malzemeler

  • 200 gramşaşlık eti
  • 80 gramdolmalık biber
  • 75 gramkırmızı biber
  • 170 gramkuru soğan
  • 180 gramet suyu
  • 70 gramcheddar sos (eritilmiş cheddar peyniri ve baharat
  • 65 gramrendelenmiş kaşar peyniri
  • 5 gramince çekilmiş deniz tuzu
  • 10 gramzeytinyağı

    Servisi için:

  • 3 adettortilla ekmeği

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifinin Püf Noktası

Bonfile, şaşlık kısmı da dahil yağsız bir et olduğu için pişirme işlemi öncesinde üzerine zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın, az pişirmekten korkmayın.İnce ince kesilen ve şişlere geçirilen dana bonfile parçaları, yumuşak ve lezzetli olması için kısa sürede pişirilmeli sonrasında ayrı bir yerde sunulan özel peynir sosuyla birlikte servis edilmelidir.

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bonfilenin uç kısmında kalan bölümleri (uca doğru incelen kısımları) yaklaşık bir parmak kalınlığında uzun ince şeritler halinde kesin.

  2. Uzunlamasına (s) çizecek şekilde şişe dizdiğiniz bonfile parçalarının üzerine az miktarda deniz tuzu serpiştirin. Zeytinyağının yarısını gezdirin.

  3. Şişleri arkalı önlü ters çevirerek kızgın ızgara üzerinde kısa sürede pişirin.

  4. Cheddar sosu için; rendelenmiş cheddar peynirini önceden ısıtılmış döküm bir tava üzerinde baharat karışımıyla karıştırın. Kıvamını sıcak et suyu ekleyip açın.

  5. Hazırladığınız sosu, ocak üzerinde uzun bir süre ısıtılmış döküm bir tava içinde bekletin.

  6. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri parçalar halinde uzunlamasına doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık ve kırmızı biberi soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

  7. Kalan zeytinyağını ayrı bir döküm tavada kızdırın. Doğramış olduğunuz sebzeleri, yüksek ateşte ve kısa sürede soteleyin. Arzuya göre tortilla ekmeklerini ısıtın.

  8. Sıcak durumda olan cheddar sosa, rendelenmiş kaşar peynirini katın.

  9. Sıcak cheddar sosu içine aldığınız şaşlık parçalarını; sote sebzelerle harmanladıktan sonra tortilla ekmekleri eşliğinde bekletmeden servis edin.

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifinin Servis Önerisi

Ayrı ayrı pişirilen ızgara şaşlık, et sulu peynir sos ve sote sebzeleri, önceden kızdırılmış ve döküm bir çanak yerine ısıya dayanıklı herhangi bir kapta karıştırarak da servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?