Sofralara İtalyan Rüzgarı Essin:

Karidesli Klasik Risotto Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

DÜNYA MUTFAKLARI TARİFLERİ

06 Ocak 2021

Tarif Defterime
Ekle

İtalyan pilavı deyip geçmeyin, sofranızda şık bir değişiklik arayışındaysanız bu tarifi kesinlikle deneyin.
Yapılışı birazcık uzun sürse de harcadığınız bütün zamana değecek. Şimdiden afiyet olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Karidesli Klasik Risotto Tarifi İçin Malzemeler

Risotto için:

2yemek kaşığıtereyağı
1adetdefne yaprağı
1/2adetsoğan
1dişsarımsak
1su bardağıarborio pirinci
1litretavuk suyu(veya sebze suyu)
1su bardağıparmesan peyniri(veya sert tulum peyniri rendesi)
1yemek kaşığıtereyağı

Karides için:

1yemek kaşığıtereyağı
2dişsarımsak
10-15adetkarides
1/2su bardağıtavuk suyu(veya sebze suyu)
2-3yemek kaşığılimon suyu
1yemek kaşığımaydanoz(kıyılmış)
1çay kaşığıtuz

Karidesli Klasik Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

2 yemek kaşığı tereyağını eritip defne yaprağını, ince kıyılmış veya mutfak robotundan geçirilmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
Pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Ocağı yüksek-orta ateşte tutarak sıcak tavuk suyunuzdan 2-3 kepçe ekleyin, pirinçlerin yapışmadığından emin olana kadar karıştırın.
Suyunu tamamen çekmesine izin vermeden 2-3 kepçe tavuk suyu daha ekleyin, bu işlemi 5-6 kere tekrarlayın.

Pirinçler şişince içinden bir pirinç alıp ortadan kesin.
Pirincin orta kısmında incecik beyaz bir çizgi kaldığında risottonun altını kapatın. Kalan 1 kaşık tereyağını ve ince rendelenmiş parmesan (veya tulum) peynirini ekleyip karıştırın.
Karidesleri yapmak için bir tavada tereyağını eritip ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
Karidesleri ekleyip her iki tarafını da yaklaşık ikişer dakika, karidesler pembe bir renk alana kadar pişirin. İsteğe göre tavuk (veya sebze) suyunu ve tuzu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.