https://yemek.com/tarif/cannoli/ | Cannoli Tarifi
Sicilyalı:

Cannoli Tarifi


İtalyan mutfağının en meşhur tatlısı tiramisuyu denemeyen, kendi yöntemiyle daha farklı uygulamalar yapmayanımız neredeyse kalmadı. İtalyan mutfağının en az tiramisu kadar meşhur, güneye özgü leziz bir tatlısı daha var.  İtalyan göçmenler sayesinde Amerika'dan da dünyaya yayılmış bir diğer tatlısı da cannoli.

Cannoli aslında basit bir hamur tatlısı ama hamurunun kıtırlığı ve peynir kremasının yumuşaklığıyla bir tatlıdan beklenen her şeyi veriyor.

Cannoli kelime anlamı gibi küçük borular şeklinde olur. Bu boruları yapabilmek için cannoli kalıplarına ihtiyacınız olacaktır. Ama bu kalıpların yerinde kızgın yağa dayanıklı metal veya tahta çubuklar da kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Cannoli Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

  • 200gramun(1 su bardağı)
  • 30grampudra şekeri(3 yemek kaşığı)
  • 2yemek kaşığıtatlı şarap
  • 1tatlı kaşığıvanilya özütü
  • 1tatlı kaşığırendelenmiş portakal kabuğu
  • 1adetyumurta

Peynir dolgusu için;

  • 200gramricotta peyniri(veya taze lor)
  • 4yemek kaşığıpudra şekeri
  • 1/2su bardağıdövülmüş Antep fıstığı

Cannoli Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Unu eleyerek bir yoğurma kabına alın, ortasına bir havuz açın.
  2. Bütün hamur malzemelerini bu havuzda birleştirip, yoğurmaya başlayın.
  3. Oldukça sert bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru streçleyip buzdolabına atın ve en az bir saat dinlendirin.
  4. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, mümkün olduğunca ince ve yuvarlak olacak şekilde açın.
  5. Yağı iyice kızdırın.
  6. Yuvarlak hamur parçalarını metal çubuklara sarıp, birleşme yerlerini de sıkıca bastırıp, kızgın yağa atın.
  7. Rengi altın sarısı olana dek yaklaşık 3 dakika kadar kızartın.
  8. Çıkarıp havlu kağıt üzerine alın ve ılımaya bırakın.
  9. Başka bir kapta ricotta peyniri, pudra şekerini iyice çırpın ve krema tüpüne doldurun.
  10. Hamurlar soğuyunca içerisindeki metal çubukları çıkartın ve peynir kreması ile doldurun.
  11. Kremanın çıktığı her iki ucunu da dövülmüş fıstığa batırarak servis tabaklarına alın.

Cannoli Tarifinin Servis Önerisi

Servis öncesi üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.




Yorumlar

1

İnci Zeynep16 Ocak 2020 10:12
Şarap yerine beyaz sirke kullanabilir miyiz?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Ocak 2020 5:41
Yanıtla
Elma sirkesi, beyaz sirke veya asidik meyve sularından limon veya portakal suyu da kullanabilirsiniz :)
Sedef Ergin 14 Şubat 2021 1:33
Yanıtla
Vanilya özütü bulamadım tozu olur mu ?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?