elmali-strudel-yemekcom
Kat Kat Hamuruyla:

Elmalı Strudel Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Avusturya mutfağının ince hamuru ile dillere destan olan tatlısı elmalı strudel (Apfelstrudel), elmalı iç harcı ve piştiğinde kat kat açılmış çıtır hamur katları ile bir harika. İnce hamuru ile ıspanaklı, vişneli, portakallı, kayısılı, otlu gibi pek çok çeşidi olan strudel tarifinin çıkış noktası 1600’lü yıllara dayanıyor.

Sözü “Strudelsiz bir gün, yıldızsız bir gökyüzünden farksızdır” diyen Avusturya kralı Franz Joseph’e bırakıyor ve tarife geçiyoruz. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Elmalı strudel tarifi videosu:

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 porsiyon için255/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

44 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Elmalı Strudel Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı İçin:

  • 4adetkırmızı elma
  • 8yemek kaşığıesmer şeker
  • 3yemek kaşığıtarçın
  • 5yemek kaşığıpanko
  • 1çay kaşığımuskat cevizi rendesi
  • 1paketvanilin
  • 2su bardağıceviz

Hamur İçin:

  • 1su bardağısu(ılık)
  • 3yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1tatlı kaşığılimon suyu
  • 1tutamtuz
  • 1,5su bardağıun
  • 1adetyumurta sarısı
  • 2yemek kaşığıtereyağı (eritilmiş)

Servis İçin:

  • 1yemek kaşığıpudra şekeri
  • 1çay bardağıçırpılmış krema
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Elmalı Strudel Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları yumuşatmaması için hazırladığınız iç harcı soğuttuktan sonra hamura yayın.

nasil-yapilir

Elmalı Strudel Tarifi Nasıl Yapılır?

İç Dolgu Hazırlanışı:

  1. Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Dörde böldüğünüz dilimleri yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.

  2. Derin bir kap içerisinde esmer şeker, tarçın, panko, muskat rendesi, ceviz ve elmaları karıştırın. 5 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamurun Hazırlanışı:

  1. Büyük bir kapta su, yağ, limon suyu ve tuzu karıştırın. Unun yarısını iyice birleşene kadar bir kaşıkla karıştırın. Ardından kalan unu ekleyin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur nemli fakat yapışkan olmamalıdır.

  2. Hamuru, yağlanmış bir kasede üzerini streçleyip, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

  3. Unlanmış tezgah üzerinde bir merdane yardımıyla hamuru açın. Hamur büyüyüp, incelip ele alınması zorlaştığında, hafif unlanmış bir masa örtüsünün üzerine koyun. Ellerinizi kullanarak örtü üzerinde hamuru uzatmaya germeye devam edin. Yarı saydam görünmeye başlayana kadar uzatın. Hamurun altından elinizi görmelisiniz.

  4. Hazırladığınız dolguyu hamurun tercih ettiğiniz tarafına ekleyin.

  5. Sızmasını önlemek için hamurun kenarlarını dolgunun üzerine katlayın.

  6. Her katlamadan sonra bir fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün.

  7. Altındaki masa örtüsünü kullanarak, dolgunun ucundan başlayarak hamuru yuvarlayın.

  8. Önceden ısıtılmış 190°c fırında üzeri kızarana kadar 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkan strudeli soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri ve çırpılmış krema serperek servis yapın. Afiyet olsun.

Elmalı Strudel Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre vanilyalı dondurma ile ikram edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

7

ysmn_8421 Kasım 2023 17:30
panko ne ben onu bılemedım 🤗
Yanıtla
Yemek.com 22 Kasım 2023 09:06
Yanıtla

Ekmek kırıntısı diyebiliriz. :)

TC Tğb Irmk7 Kasım 2020 17:57
Pek iyi olmadı maalesef,kupkuru oldu içi tatlı değil ekşi bir tada sahip olmuş kırmızı star king elma yapmama rağmen ara katlara daha fazla tereyağ koydum ve 20’dan çok daha uzun sürede pişti,hayalimdeki gibi güzel bir lezzete kavuşamadım ben beceremedim sanırım.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 9 Kasım 2020 10:09
Yanıtla
Geri bildiriminiz için çok teşekkür ederiz Tuğba Hanım. Acaba fırını fanlı olarak mı kullandınız? Kurumasının sebeplerinden biri bu olabilir. Fırında her zaman kontrollü olarak pişirmenizi öneririz :)
Bahar Gök12 Kasım 2019 01:29
Öncelikle hamur icin su miktarı çok az, yaparken bir bucuk bardaga kadar cıkmak zorunda kaldım aksi taktirde hamur ‘hamur’ haline gelmeyecekti. İç harcın tadı ve kokusu mükemmel ancak bademleri biraz da olsa rondodan geçirmenizi tavsiye ederim. Elmaları koyarken elmalar soguk oldugu icin şeker donuyor, yapan arkadaslar icin korkmayın tekrar eski haline geliyor. Bu sebeple de 10 dakika yetmiyor zira şeker ve elma oranı tutarsız. Pişirme süresi bu yüzden biraz uzuyor. Fırında tam süresinde pişirmiş olmama rağmen kupkuru oldu dürüm gibi yedim. Tarif için teşekkürler
Yanıtla
sinem_yldrm18 Aralık 2017 20:12
Harika bir lezzet, teşekkürler
Yanıtla
Yasemin Özaltın 19 Aralık 2017 11:06
Yanıtla
Rica ederiz, sizlerin de ellerine sağlık :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?