Yemekyolculuğu'ndan:

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi

Name: Mantarlı Karabuğday Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

31 Ağustos 2015

Tarif Defterime
Ekle

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Glutensiz beslenme akımının yaygınlaşmasıyla birlikte adını duyurmaya başlayan karabuğday aslında tahıl değil, kuzukulağı ailesine mensup bir bitki. Bizde yeni yeni tanınmaya başlayan bu bitki; Doğu Avrupa, Kuzey ve Doğu Asya mutfağında bilinen bir tür.

Karabuğday, glutensiz oluşunun yanı sıra düşük kalorisi ve kan şekerini dengeleyici özellikleri nedeniyle sağlıklı beslenme alanında tercih edilen bir bitki. Karabuğday pilavı da onunla hazırlayabileceğiniz başlıca tarifler arasında yer alıyor.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için225/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

200gramkarabuğday (yaklaşık 2 su bardağı)
250gramkültür mantarı
4yemek kaşığızeytinyağı
1adetorta boy kuru soğan
3dişsarımsak
2,5su bardağıtavuk suyu (500 ml.)
1/2çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıkarabiber

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Bu tarifte tavuk suyu yerine et ve sebze suyu veya normal su kullanabilirsiniz. Normal su kullanırsanız sıvı yağ miktarını biraz artırabilir veya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.Karabuğday pilavını arzu ettiğiniz farklı mantar türleriyle hazırlayabilirsiniz.

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Yapışmaz bir tavayı yağ koymadan iyice ısıtın. Isınan tavaya karabuğdayı koyun ve 2-3 dakika aralarda karıştırarak kavurun. Tavanın altını kapatın.
Mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Bir pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlediğiniz mantarları tencereye koyup bıraktıkları suyu çekene kadar arada karıştırarak soteleyin. Sotelenen mantarları bir tabağa alın.
Ayrı bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın, ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı orta ateşte kavurun. Soğan kavrulduktan sonra tavada beklettiğiniz karabuğdayı ve tavuk suyunu tencereye aktarın.
Tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra ocağı kapattığınız pilav tenceresine mantarları ekleyin ve karıştırın.
Arzuya göre üzerine kekik, biberiye gibi taze baharatlar veya rendelenmiş limon kabuğu serperek servis yapın.