Böreğini Unutturur:

Ispanaklı Tart Tarifi

Name: Ispanaklı Tart
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

26 Kasım 2015

Tarif Defterime
Ekle

O güzelim tartlar, turtalar hep tatlı olacak değil ya? Tuzlu da olur elbette, kıyır kıyır tereyağlı tart hamuru üzerine sotelenmiş mevsim sebzeleri de serilir. Dolgu malzemesi olarak krema, yumurta ya da peynir çeşitleri kullanılır. Ispanaklı tart tarifinde de küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan ve ıspanak yaprakları kavruluyor ayçiçek yağında. Soğuyan iç harca; peynir, yumurta, krema ve baharatlar katılıyor. Tereyağıyla hazırlanan tart hamuru seriliyor kalıba, çok fazla pofuduk olmaması için kürdanla deliniyor hafif hafif. İç harcına kavuşup önceden ısıtılmış fırının yolunu tutuyor tart. Güzel bir renk aldığında dinlenip dilimleniyor.

Ve lezzet testi başlasın, tabaklar boş kalmasın. Söyleyin bakalım sizin ev sevdiğiniz tuzlu tart hangisi? Örnek vermek gerekirse; pırasalı, karamelize soğanlı, kabaklı-peynirli vb. Yanıtları alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Ispanaklı Tart Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

50gramtereyağı
3yemek kaşığıayçiçek yağı
3yemek kaşığıyoğurt
1/2çay kaşığıkabartma tozu
2su bardağıun
1/2tatlı kaşığıtuz

İç harcı için:

3yemek kaşığıayçiçek yağı
300gramıspanak
1adetküçük boy kuru soğan
1/4demetdereotu
1adetyumurta
2yemek kaşığıkrema
200gramtulum peyniri (arzuya göre lor peyniri)
1/4çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Ispanaklı Tart Tarifinin Püf Noktası

Tart hamuru 24-26 cm. çapında tart kalıpları için idealdir.Tart hamurunda kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Kavurma esnasında ıspanakların ölmesine izin vermeyin, ıspanaklar su saldıysa suyunu süzdükten sonra karıştırma kabına alın.Hazırlayacağınız hamurun toparlanması ve ele yapışmaması gerekiyor bunun için az miktarda daha un ekleyebilirsiniz.

Ispanaklı Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklı iç harç için; tek tek ayıklayıp bol suda yıkadığınız ıspanak yapraklarını iyice kuruttuktan sonra ince ince kıyın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Dereotunu yapraklarını incecik kıyın.
Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun. Ispanak yapraklarını ekleyip kavurma işlemini sürdürün. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırın. Kavrulmuş ıspanağı derin bir kaseye alıp soğuması için bekletin.
Tart hamuru için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, ayçiçek yağı ve yoğurdu karıştırma kabına alın. Bir çırpıda karıştırıp kabartma tozu, azar azar eklediğiniz un ve tuz ilavesiyle hamuru yoğurmaya başlayın.
Toparlanan ve özleşen hamuru; hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla tart kalıbınızın büyüklüğü doğrultusunda açın.
Hafifçe yağlanmış tart kalıbı üzerine aldığınız hamurun üzerini fazla kabarmaması için kürdan yardımıyla delin. Hamurun kenar kısımlarını hafifçe yükseltip kalıbın şeklini almasını sağlayın.
Bir kenarda soğuyan kavrulmuş ıspanağa; incecik kıyılmış dereotu, ufalanmış tulum peyniri, yumurta ve kremayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı tart hamurunun üzerine yayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıp hafif bir renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tartı kalıbından çıkartıp oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyip sevdiklerinizle paylaşın.

Ispanaklı Tart Tarifinin Pişirme Önerisi

Tart hamurunu kısa bir süre buzdolabında dinlendirdikten sonra da kullanabilirsiniz.İç harç yapımında arzu ettiğiniz baharat ve peynir çeşitlerini kullanabilirsiniz.