https://yemek.com/tarif/glutensiz-ekmek/ | Glutensiz Ekmek Tarifi
Önce Sağlık:

Glutensiz Ekmek Tarifi


Buğday, arpa, çavdar gibi tahılların içerisinde bulunan iki farklı proteinin suyla birleşmesinden oluşan, hamur işlerine esnek yapı ve kıvamını kazandıran bir protein gluten. Kıvam vermesi ve tutucu özelliği nedeniyle bazı hazır sos ve küp şekerlerden tutun da diş macunu gibi kozmetik ürünlere kadar sızmış durumda. Çölyak hastası ya da gluten intoleransına sahip kişilerin ondan uzakta alternatif bir hayat sürmesi gerekiyor.

Glutensiz unların yanı sıra mısır, pirinç, soya unu gibi un karışımları glutensiz ekmek tariflerine hayat verirken yediğiniz her şeye oldukça dikkat etmeniz, ince eleyip sık dokumanız bu nedenle mümkünse evde hazırlamanız gerekiyor. Günümüzde bağırsak sağlığı açısından daha yararlı olduğu öne sürülüp alternatif diyetlerde de tercih ediliyor glutensiz ürünler...

Ekmek olmadan olmaz, öncelikle glutensiz ekmek yapımını öğrenelim.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Glutensiz Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetyumurta
  • 1/2su bardağılaktozsuz süt
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1,5su bardağıılık su
  • 1tatlı kaşığıkuru maya
  • 4su bardağıglutensiz un
  • 1,5tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2tatlı kaşığıtuz
KALORİ419/kcal*1 porsiyon için

Glutensiz Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Kuru mayayı açtığınız suyun sıcak değil ılık olmasına, ekmek yapımında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Glutensiz unu ince dokulu mısır unuyla karıştırarak da kullanabilirsiniz. Un karışımına arzu ettiğiniz yağlı tohumları ekleyebilirsiniz.Mayalandırma sürelerine uymaya özen gösterin.Kullandığınız malzemelerin oranına göre eklediğiniz glutensiz un miktarını azaltıp artırabilirsiniz.

Glutensiz Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Glutensiz ekmek hamuru için; ılık su ve kuru mayayı karıştırıp mayanın aktive olması için oda sıcaklığında bekletin.
  2. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtayı alın. Toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağıyla karıştırın.
  3. Elediğiniz glutensiz unu ekleyin. Yavaş yavaş köpürmeye başlayan maya karışımını ekleyip elinizle ya da bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayın. Mayanın aktive olması için hamuru iyice yoğurun.
  4. Hazırladığınız hamuru; zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba alın. Üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle örtün. Oda sıcaklığında ya da güneş gören bir yerde 20 dakika kadar bekletin. Fırını yüksek ısıda, önceden ısıtmaya başlayın.
  5. Bu sürenin sonunda mayalanıp kabaran hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımıyla bir çizik atın. Arzuya göre üzerine yağlı tohumlar serpiştirin. Fırın içindeki nem dengesini sağlaması adına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup fırının taban kısmına yerleştirin.
  6. Mayalanan glutensiz ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarıp kabuk bağlayan ekmeği fırından çıkartın. Hafif terlemesi için üzerine pamuklu bir bez kapatıp dinlendirin.
  7. Soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp dilimlediğiniz ekmeği poşette saklayın. Arzuya göre buzdolabında muhafaza edip ısıttıktan sonra dilim dilim tüketin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1133 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

shallovar13 Mayıs 2019 2:19
Maya yerine bir paket kabartma tozu eklesek aynı sonucu verir mi?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 14 Mayıs 2019 7:00
Yanıtla
Ne yazık ki kabartma tozu aynı kıvamı vermiyor. :(
Gizem Guner3 Ekim 2016 6:44
Tarifte malzeme miktarları ilgili bir problem var sanıyorum.Hamur toparlanmıyor. Ekstra 1 bardak daha glutensiz un koymama rağmen kek hamuru kadar akışkandı!
Yanıtla
dici 13 Mayıs 2018 12:00
Yanıtla
Tadı nasıl oldu peki?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?