Glutensiz Ekmek Tarifi
Önce Sağlık:

Glutensiz Ekmek Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Buğday, arpa, çavdar gibi tahılların içerisinde bulunan iki farklı proteinin suyla birleşmesinden oluşan, hamur işlerine esnek yapı ve kıvamını kazandıran bir protein gluten. Kıvam vermesi ve tutucu özelliği nedeniyle bazı hazır sos ve küp şekerlerden tutun da diş macunu gibi kozmetik ürünlere kadar sızmış durumda. Çölyak hastası ya da gluten intoleransına sahip kişilerin ondan uzakta alternatif bir hayat sürmesi gerekiyor.

Glutensiz unların yanı sıra mısır, pirinç, soya unu gibi un karışımları glutensiz ekmek tariflerine hayat verirken yediğiniz her şeye oldukça dikkat etmeniz, ince eleyip sık dokumanız bu nedenle mümkünse evde hazırlamanız gerekiyor. Günümüzde bağırsak sağlığı açısından daha yararlı olduğu öne sürülüp alternatif diyetlerde de tercih ediliyor glutensiz ürünler...

Ekmek olmadan olmaz, öncelikle glutensiz ekmek yapımını öğrenelim.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için419/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Glutensiz Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetyumurta
  • 1/2su bardağılaktozsuz süt
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1,5su bardağıılık su
  • 1tatlı kaşığıkuru maya
  • 4su bardağıglutensiz un
  • 1,5tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1/2tatlı kaşığıtuz
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Glutensiz Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Kuru mayayı açtığınız suyun sıcak değil ılık olmasına, ekmek yapımında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.Glutensiz unu ince dokulu mısır unuyla karıştırarak da kullanabilirsiniz. Un karışımına arzu ettiğiniz yağlı tohumları ekleyebilirsiniz.Mayalandırma sürelerine uymaya özen gösterin.Kullandığınız malzemelerin oranına göre eklediğiniz glutensiz un miktarını azaltıp artırabilirsiniz.

nasil-yapilir

Glutensiz Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Glutensiz ekmek hamuru için; ılık su ve kuru mayayı karıştırıp mayanın aktive olması için oda sıcaklığında bekletin.
  2. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtayı alın. Toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağıyla karıştırın.
  3. Elediğiniz glutensiz unu ekleyin. Yavaş yavaş köpürmeye başlayan maya karışımını ekleyip elinizle ya da bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayın. Mayanın aktive olması için hamuru iyice yoğurun.
  4. Hazırladığınız hamuru; zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba alın. Üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle örtün. Oda sıcaklığında ya da güneş gören bir yerde 20 dakika kadar bekletin. Fırını yüksek ısıda, önceden ısıtmaya başlayın.
  5. Bu sürenin sonunda mayalanıp kabaran hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımıyla bir çizik atın. Arzuya göre üzerine yağlı tohumlar serpiştirin. Fırın içindeki nem dengesini sağlaması adına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup fırının taban kısmına yerleştirin.
  6. Mayalanan glutensiz ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarıp kabuk bağlayan ekmeği fırından çıkartın. Hafif terlemesi için üzerine pamuklu bir bez kapatıp dinlendirin.
  7. Soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp dilimlediğiniz ekmeği poşette saklayın. Arzuya göre buzdolabında muhafaza edip ısıttıktan sonra dilim dilim tüketin.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

8

Fadime03485 Eylül 2023 09:48
Ben karnıyarık otuda kattım sıvıyla az 2 dakka beklettim . 1 yk keten tohumu yağı keren tohumu badem kırıntısı kattım. 4 bardak karabuğday unu ve 200 gr nohut unu ile yoğurdum
Yanıtla
Yemek.com 6 Eylül 2023 09:29
Yanıtla
Ellerinize sağlık, eminiz çok güzel olmuştur.
sedaerrdem14 Mayıs 2023 23:38
Tadı çok güzeldi fakat verilen un oranı kadar koyduğumda krep hamuru gibi oldu, o sebeple neredeyse 2,5 katı kadar un koyduktan sonra hamur toparlandı. Lezzeti çok güzeldi
Yanıtla
Yemek.com 15 Mayıs 2023 09:55
Yanıtla
Un miktarını hamur toparlayana kadar arttırabilirsiniz. Ellerinize sağlık!
shallovar13 Mayıs 2019 17:19
Maya yerine bir paket kabartma tozu eklesek aynı sonucu verir mi?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 14 Mayıs 2019 10:00
Yanıtla
Ne yazık ki kabartma tozu aynı kıvamı vermiyor. :(
Gizem Guner3 Ekim 2016 09:44
Tarifte malzeme miktarları ilgili bir problem var sanıyorum.Hamur toparlanmıyor. Ekstra 1 bardak daha glutensiz un koymama rağmen kek hamuru kadar akışkandı!
Yanıtla
dici 13 Mayıs 2018 15:00
Yanıtla
Tadı nasıl oldu peki?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?