İçli Köfte Tarifi
Pişerken Dağılmaz, Yağ Çekmez:

İçli Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Antep, Adana, Malatya ve Maraş yörelerinin özellikle aşina olduğu lezzet içli köfte; tadı, baharat ve aromasından dolayı yapılıyor.

Dilerseniz suda haşlayıp, sarımsaklı yoğurt ile servis edin dilerseniz kızartın ve bu eşsiz yemek tarifini deneyimleyin. Gözünüz korkmasın, biraz el becerisi ve birkaç temel malzeme içli köfte hazırlamak için yeterli.

Evde yaparken özellikle iç harcı konusunda zorlananlar için tam kıvamında içli köfte tarifimizi adım adım veriyoruz. Et yemeyi pek sevmeseniz de hayır demekte zorlanacağınız içli köfte, her öğün için ideal bir seçenek.

Devamını Oku

İçli köfte tarifi videosu:

İçli Köfte Kalorisi Ne Kadar:1 adet için337/kcal
İçli Köfte Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı İçin:

  • 2,5su bardağıköftelik ince bulgur
  • 1,5çay bardağıirmik
  • 4,5su bardağısıcak su
  • 1su bardağıun
  • 1,5yemek kaşığıdomates- biber salçası
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

İç harcı için:

  • 3yemek kaşığısıvı yağ
  • 450gramorta yağlı kıyma
  • 3adetkuru soğan(küp doğranmış)
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1,5su bardağıiri dövülmüş ceviz içi

Kızartmak için:

  • 2su bardağıayçiçek yağı

İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

İçli köftelerin kolay şekil alması için; orta kısımlarını, elinizi suya ya da yağa batırarak açın.
nasil-yapilir

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın.
  2. Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun.  Üzerine tuz, karabiber ve ceviz içi ilave edip İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.
  3. İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru ve irmiği derin bir kabın içine alın. Sıcak suyu ilave edin ve bulgurlar şişene dek 10 dakika bekletin.
  4. Salça tuz ve karabiberi bulgur ve irmik karışımına yedirdikten sonra yavaş yavaş unu ilave ederk hamur haline gelene kadar yoğurun.
  5. Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde parçalar kopartın ve ellerinizi ıslatıp, parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.
  6. Önceden hazırlayıp, soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.
  7. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın.
  8. Sıcak olarak servis edip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin. Afiyet olsun!
cooking-proposal

İçli Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

İçli köfteleri, kızartmak yerine haşladıktan sonra da servis edebilirsiniz.

İçli Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: İçli Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmak Gerekir?

İçli köfte yapılırken en çok dikkat edilmesi gereken noktaların başında içli köftenin hamuru geliyor. Hamur için seçeceğiniz malzemeler, yoğurma şekli ve hamurun inceliği içli köfte hamurunuzun dağılmamasını etkiliyor. İçli köfte hamuru nasıl yapılır diyorsanız bu konuda sizlere "içli köftenin dağılmaması için ne yapmalı?" içeriğimiz yardımcı olacak.

Faydalı Bilgiler: İçli Köfte Nasıl Saklanır?

İçli köfte yapması çok zahmetli olduğundan hazır bu zahmete girişmişken içli köfteleri buzlukta ya da derin dondurucuda saklamak istiyorsunuz. İşte size dondurucuda nasıl saklanır konusunda detaylı bilgiler! İçli köfteleri buzluğa koymak için çiğ, haşlayarak ya da kızartarak saklayabilirsiniz. Kızaran içli köftelerinizi isterseniz buzdolabı poşetlerine koyarak buzluğa kaldırabilirsiniz. İçli köfteleri çiğ ya da haşlanmış olarak buzluğa atacaksanız önce bir tepsi ile koyup dondurun ve yapışmamasını sağlayın. Daha sonra donmuş içli köfteleri buzdolabı poşetine koyarak dondurun. Çiğ olarak buzluğa attığınız içli köfteleri buzluktan çıkarıp kaynar su içerisine atılarak haşlayabilirsiniz. Kızartacak ya da pişmiş içli köfteleri ısıtacaksanız mikro dalgada buzunu çözdürerek kızartma işlemine hazırlayın. Eğer zamanınız varsa bir gün önceden buzdolabının alt kısmında koyarsanız kendiliğinden çözülmesini sağlayıp ilk günkü lezzetiyle tüketebilirsiniz.

İçli Köfte Kaç Kalori?

1 adet (kızarmış) içli köfte 337 kaloridir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular

İçli Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

43
loveoforange24 Nisan 2022 13:24
İki kişi olduğumuz için tarifi 3'te 2 oranına düşürdüm tam 33 adet içli köfte çıktı sadece azıcık bulgurlu harç arttı çok beğendik ilk kez yaptım muhteşemdi teşekkürler tarif için ♥️
Yanıtla
Ege Şahin 26 Nisan 2022 09:25
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık!
Hasan Yalvacı1 Mayıs 2021 01:32
aynı dediğiniz gibi yaptım gerçekten çok güzel oldu herşey için teşekkürler
Yanıtla
Derya demir7 Ağustos 2016 11:39
Tariflerin yapilisi asamalarini fotograflarsaniz daha aciklayici olur.hicbir tarifte yok
Yanıtla
Duygu Arslan 30 Eylül 2020 12:49
Yanıtla
Merhaba, tarifimizi hem adımlı adımlı resimli hem de videolu olarak güncelledik. Afiyet olsun. :)
orhanayemekler300517 Temmuz 2025 18:23
Ben tarifin tam yarısını yaptım fazla olmasın diye açıkçası çok güzel oldu ama tadı biraz yavan geldi bana çünkü iç harcını salça koymamız gerekiyor bence. Aynı zamanda baharatlari da biraz çoğaltabiliriz yani güzel olmuş ama çok hafif olmuş içli köfte biraz baharatlı yenir. Kimyon eklenebilir ondan bahsedilmemiş iç harcına kesinlikle salça koyulması lazım. Maydonoz koyulması lazım. Genel itibari ile ölçüler fena değil ama biraz artırılabilir. Ben yine de severek yedim elinize emeğinize sağlık teşekkür ediyorum kaydediyorum ve sizi takip ediyorum
Yanıtla
Yemek.com 18 Temmuz 2025 09:34
Yanıtla
Geri bilidirimleriniz için teşekkür ederiz, eminiz ki ilk defa deneyeceklere fikir olacaktır. Ellerinize sağlık 😊
Nisy8 Temmuz 2025 21:59
tarifi denedik her seyiyle cok guzel oldu sefimize tesekkur ederiz
Yanıtla
licess28 Ekim 2024 14:42
Ben bu şekli bir türlü veremiyorum
Yanıtla
Fatmanne15 Ağustos 2024 16:28
tariftekileri birebir uyguladım. içli köfte konusunda usta olmasam da bu şekilde,bu ölçüyle 33 tane köfte oldu. tarif için Teşekkür ederim 😊
Yanıtla
Yemek.com Kullanıcısı29 Şubat 2024 15:49
İrmik yerine ne kullanabilirim ?
Yanıtla
Yemek.com 1 Mart 2024 10:25
Yanıtla
Malesef, bu tarifler hassas olduğundan irmik yerine malzeme öneremiyoruz.
momofsueda 10 Eylül 2024 04:26
Yanıtla
Çiriş kullanabilirsiniz.
Sinem nur Demir22 Kasım 2023 01:15
Merhaba tarfinizde yumurta yok ama birçok tarifte yumurta var yumurtasızda tutarmı
Yanıtla
Yemek.com 22 Kasım 2023 09:10
Yanıtla

Elbette, güzel yoğurduğunuz taktirde dağılmayacaktır.

Catisland20 Kasım 2023 16:38
çox gözəl olub 👏👏👏👏 ellerinize sağlık gözəl şefim ♥️♥️♥️🤗🤗🤗👍👍
Yanıtla
Yemek.com 21 Kasım 2023 09:18
Yanıtla
Biz teşekkür ederiz!
moiraetic25 Eylül 2023 03:47
bugün denedim benim elimin ayarıyla toplam 23 tane çıktı 12 tanesini kızarttım 11 tanesini haşladım iki şekilde de tüketmek için çok uygun ve çok lezzetli bir tarif. yanına hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla efsane oluyor. kesinlikle deneyin
Yanıtla
Yemek.com Kullanıcısı9 Mayıs 2023 01:01
Ben böyle tam tamına tutan daha tarif görmedim içli köftede müthişsiniz
Yanıtla
Yemek.com 9 Mayıs 2023 11:04
Yanıtla
Afiyet olsun, beğenmenize çok sevindik!

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?