Neredeyse ülkemizin her şehrinin kendine özgü bir içli köfte usulü var bu da yeme de yanında yat tarzında olanlardan. Bu tarifimizin hamuru ise tam kıvamında, iç harcı ise enfes... Karşınızda: İçli köfte tarifimiz. Bu yemek tarifi kaçmaz. 
İster Haşla, İster Kızart:
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi
27 Haziran 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
30 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
50 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2su bardağıince köftelik bulgur
- 1su bardağıirmik
- 1adetyumurta
- 3yemek kaşığıun
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1yemek kaşığızeytinyağı
- 2çay kaşığı (silme)pul biber
- 3su bardağısıcak su
- 550gramkıyma
- 4adet orta boysoğan
- 4çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığınane (arzuya göre)
- 2çay kaşığıpul biber (arzuya göre)
- 1çay kaşığıkekik (arzuya göre)
- 1çay kaşığıkarabiber (arzuya göre)
- 1çimdikkimyon (arzuya göre)
- 10sapmaydanoz
- 1dilediğiniz kadarceviz içi (iri çekilmiş)
- 200gramtereyağı veya margarin
KALORİ166/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası
Hamuru ezerek macun kıvamına gelinceye kadar yoğurmalısınız.
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
Eğer haşlayacaksanız haşlama suyunuza biraz limon tuzu atmak köftenin dağılmasını engeller.
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- 200 gram yağı tencereye alın ve kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin
- Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Suyunu çektikten sonra küp küp doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 2 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edin
- Cevizleri de ilave edip ocağın altını kapatın. Maydanozları ekleyip son kez karıştırıp soğuması için başka bir kaba alın.
- Şişmeye bıraktığımız bulhurlu karışımı bir tepsiye (varsa çiğ köfte tepsisi) veya bir kaba çıkarın ve üzerine yağ, salça, un, yumurta, pul biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip güzelce yoğurun
- Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Hamurunuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayın. Baş veya işaret parmağınızla açıp içine harç doldurup kapatın.
- Eğer elinizde açamıyorsanız hamuru yağlı kağıdın arasına koyup büyükçe açarak kalıplar halinde çıkardığınız parçalara poğaça gibi iç harç koyup kapatabilirsiniz.
- Kızgın yağda kızartın. Dilerseniz suda da haşlayabilirsiniz.
- Şimdiden afiyet olsun.
Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Salçalı sos haşlamanın üstüne mükemmel gider.
İçli Köfte Ustalarının Bile Az Bildiği Püf Noktaları Nelerdir?
İçli Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapmalı?
Tam Kıvamında İçli Köfte Kaç Kalori?
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
6 kişilik yapıcamda ne kadar ince bulgur kulanmalıyım
Yanıtla
hamuruna yag koymayı ilk defa duydum nasıl bir etkisi var merak ettim
Yanıtla
Hamur çok güzeldi elde incecik açılıyordu. Ama hem kızartma hemde haşlama için uygun demişsiniz 7-8 tanesini haşladım 1 tanesi hariç hepsi açıldı. Çok üzüldüm şimdi kızartmayı denicem inşallah yine açılma olmaz
Yanıtla
Hayatımda ilk kez denedim ve çok lezzetli oldu 👍🏻 biraz fazladan kızartmışım ama olsundu 😁
Yanıtla
Yanıtla
Elinize sağlık
Çok teşekkürler elinize sağlık şimdi yoğurdum ve ilkkez bu kadar güzel bi hamur elde ettim emeğine sağlık canim
Yanıtla
Yanıtla
Elinize emeğinize sağlık
Merhaba. Ellerinize sağlık öncelikle.. Ben şunu sormak isterim. Hamur harcına yağ, salça, un ... yazmışsınız. Malzemeler listesindeki yağı sadece kıymayı kavururken kullanıyorsak, iç harcına ne yağı ve ne kadar yağ kullanmayı önerdiniz?
Yanıtla
Yanıtla
Teşekkür ederim..
Hamur için 1 yemek kaşığı zeytin yağı, iç harc için 200gr tereyağı (malzeme listesinde ayrı ayrı yazmıştım dikkatinizden kaçmış herhalde) şimdiden afiyet olsun 😋
Tarifinizi yaptım. Süoer eneğinize sağlık
Yanıtla
Yanıtla
Afiyet olsun 😍
çok güzel elinize emeginize saglik
Yanıtla
gercekten guzel tarifler var tam da tarife gore cikiyor
Yanıtla
güzel gözüküyor. elinize, emeğinize sağlik. yarin ben de yapicam inşallah😍
Yanıtla
Yanıtla
Afiyet olsun ☀️
TercihimKesinlikle kızartma olanı😌 emeğinize sağlık👌
Yanıtla
Yanıtla
Teşekkürler. Afiyet olsun
Yorumlar
11