Islama Köfte Tarifi

Islama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Islama köftenin sosu için 1/2 litre kemik suyu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 2 tepeleme tatlı kaşığı toz biberi ağzı geniş bir tavada kısık ateşte pişirin.
   
2. 10 dakika kadar kaynatın. Fazla sıcaklığının gitmesi için sosu ocaktan alıp hafif ılıtın.
   
3. İki dilim ekmeğin içini minik parçalara ayırın ve 1 adet üzerine soğanı rendeleyip harmanlayın.
   
4. 400 gram kıymayı derin bir kaba alın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı kimyonu ekleyin. Soğanlı ekmeği de ekleyin.
   
5. Çok fazla ezmeden harmanlayın. Harcı hemen pişirecekseniz 20-30 dakika oda sıcaklığında, hemen pişirmeyecekseniz buzdolabında bekletin.
   
6. Elinizi hafifçe yağlayın ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler yapın.
   
7. Islama köfteleri 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağladığınız tavada önlü arkalı pişirin.
   
8. Köfteleri pişirirken ara ara biriken yağı başka bir kaba almayı unutmayın aksi takdirde köfteleriniz haşlanır.
   
9. Ekmekleri sosa önlü arkalı sosa batırın ve süzdürün. Orta sıcaklıktaki tavada önlü arkalı kızartın.
   
10. Köfteleri pişirdiğiniz tavada 10 adet kiraz domates ve 10 adet biberi de soteleyin.
    
11. Islak ve kızarmış ekmeklerin üzerine ıslama köfteleri koyup yanında domates ve biberle servis edebilirsiniz. Şıra ya da ayranı da unutmayın. Islama köfte hazır. Afiyet olsun!