Ben Bunu Yerim:

Çullama Köfte Tarifi

Ben Bunu Yerim:

Çullama Köfte Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Ferhat Bora
86919 takipçi294 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Vestel
Ekim 15, 2020
30 dakika
4.5
Vestel
Mart 24
20 dakika
YENİ
Vestel
Nisan 12
5
ipeksare
Ekim 16, 2020
20 dakika

Ağız sulandıracak ve akşam sofralarına gönül rahatlığı ile hazırlayabileceğiniz enfes tarifimiz Afyonkarahisar'dan geliyor. Çullama köfte tarifi, pratik köfte harcı ve leziz dış kaplamasıyla sofralara renk katacak. Köfte tarifleri içinden lezzetiyle ve farklılığıyla sıyrılacak.

Köfte harcımız çabucak hazırlanıp yoğurulduktan sonra kaynar suda çok kısa bir süre haşlanacak, ardından yoğurtlu ve yumurtalı bir sos ile kaplanacak. Harca bulunan köfteler kızgın yağda kızartıldıktan sonra mis kokulu domates sosu ve süzme yoğurtla servis edilmeye hazır.

Mutfak, bu yöresel tarif için sizi bekler. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Çullama Köfte Tarifi İçin Malzemeler

    Köfte harcı için:

  • 500 gramdana kıyma
  • 1 çay bardağıince bulgur
  • 1 adetkuru soğan
  • 1/4 demetmaydanoz
  • 3 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıyenibahar

    Kaplaması için:

  • 3 adetyumurta
  • 1 yemek kaşığıyoğurt
  • 3 yemek kaşığıun
  • 1/2 çay kaşığıkarbonat
  • 1/2 çay kaşığıtuz

    Kızartmak için:

  • 1,5 su bardağısıvı yağ

    Domates sos için:

  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1,5 su bardağıdomates rendesi
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıpul biber
  • 1 çay kaşığıkuru nane

    Sunum için:

  • 2 su bardağısüzme yoğurt
  • 1/2 çay kaşığıtuz

Çullama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfte harcı için maydanozları olabildiğince ince kıyın, soğanı rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.

  2. Derin bir kabın içerisinde kıyma, soğan, bulgur, maydanoz ve baharatları 5-6 dakika  bulgurlar hafifçe şişip harç birbiriyle özleşene kadar yoğurun.

  3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizi hafifçe ıslatıp köfteleri sıkıca yuvarlayın ve bastırın. Köfteleri yaptıktan sonra en 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

  4. Köfteler dinlenirken yayvan bir tencerede 2 litre kadar su kaynatın ve içerisine az miktarda tuz atın.

  5. Köfteleri buzdolabında çıkarın, kaynar suda yaklaşık 3 dakika sertleşene kadar pişirin. Köfteleri sudan süzerek alın ve ılınmaya bırakın.

  6. Köfteler dinlenirken kaplaması için yumurta ve yoğurdu çırpın unu azar azar ekleyin. Sonlara doğru tuzu ve karbonatı da ekleyip pürüzsüz koyu akışkan bir harç hazırlayın.

  7. Harcı hazırladıktan sonra geniş yüzeyli bir tavada sıvı yağı orta sıcaklıkta ısıtın.

  8. Köfteleri yumurtalı harca bandırın, çatal yardımı ile fazlasını süzdürüp yağda önlü arkalı kızartın. Kızaran köfteler havlu peçete üzerine çıkarın.

  9. Sos için ufak bir tavada tereyağını eritin, domates püresini ve baharatları ekleyip 1-2 taşım kısık ateşte kaynatın.

  10. Köfteleri sıcak olarak yanında sos ve tuzla çırpılmış süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?