Çullama Köfte Tarifi
Ben Bunu Yerim:

Çullama Köfte Tarifi

09 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle

Ağız sulandıracak ve akşam sofralarına gönül rahatlığı ile hazırlayabileceğiniz enfes tarifimiz Afyonkarahisar'dan geliyor. Çullama köfte tarifi, pratik köfte harcı ve leziz dış kaplamasıyla sofralara renk katacak. Köfte tarifleri içinden lezzetiyle ve farklılığıyla sıyrılacak.

Köfte harcımız çabucak hazırlanıp yoğurulduktan sonra kaynar suda çok kısa bir süre haşlanacak, ardından yoğurtlu ve yumurtalı bir sos ile kaplanacak. Harca bulunan köfteler kızgın yağda kızartıldıktan sonra mis kokulu domates sosu ve süzme yoğurtla servis edilmeye hazır.

Mutfak, bu yöresel tarif için sizi bekler. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

youtube-thumbnail

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Çullama Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için:

  • 500gramdana kıyma
  • 1çay bardağıince bulgur
  • 1adetkuru soğan
  • 1/4demetmaydanoz
  • 3çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıyenibahar

Kaplaması için:

  • 3adetyumurta
  • 1yemek kaşığıyoğurt
  • 3yemek kaşığıun
  • 1/2çay kaşığıkarbonat
  • 1/2çay kaşığıtuz

Kızartmak için:

  • 1,5su bardağısıvı yağ

Domates sos için:

  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1,5su bardağıdomates rendesi
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkuru nane

Sunum için:

  • 2su bardağısüzme yoğurt
  • 1/2çay kaşığıtuz
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

nasil-yapilir

Çullama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfte harcı için maydanozları olabildiğince ince kıyın, soğanı rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.

  2. Derin bir kabın içerisinde kıyma, soğan, bulgur, maydanoz ve baharatları 5-6 dakika  bulgurlar hafifçe şişip harç birbiriyle özleşene kadar yoğurun.
  3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizi hafifçe ıslatıp köfteleri sıkıca yuvarlayın ve bastırın. Köfteleri yaptıktan sonra en 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
  4. Köfteler dinlenirken yayvan bir tencerede 2 litre kadar su kaynatın ve içerisine az miktarda tuz atın.
  5. Köfteleri buzdolabında çıkarın, kaynar suda yaklaşık 3 dakika sertleşene kadar pişirin. Köfteleri sudan süzerek alın ve ılınmaya bırakın.
  6. Köfteler dinlenirken kaplaması için yumurta ve yoğurdu çırpın unu azar azar ekleyin. Sonlara doğru tuzu ve karbonatı da ekleyip pürüzsüz koyu akışkan bir harç hazırlayın.
  7. Harcı hazırladıktan sonra geniş yüzeyli bir tavada sıvı yağı orta sıcaklıkta ısıtın.
  8. Köfteleri yumurtalı harca bandırın, çatal yardımı ile fazlasını süzdürüp yağda önlü arkalı kızartın. Kızaran köfteler havlu peçete üzerine çıkarın.
  9. Sos için ufak bir tavada tereyağını eritin, domates püresini ve baharatları ekleyip 1-2 taşım kısık ateşte kaynatın.
  10. Köfteleri sıcak olarak yanında sos ve tuzla çırpılmış süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

12

Buse Öztürk14 Mart 2024 15:58
fırında ne kadar sürede pişer acaba
Yanıtla
Yemek.com 15 Mart 2024 10:14
Yanıtla
35-40 dakikada pişecektir. Yine de kontrollü gitmelisiniz.
Melis Haşimoğlu29 Ocak 2024 17:59
Az önce yaptım. yoğurt ve domates sosla gerçekten çok leziz oldu. yanına da yine Ferhat şefin tarifi mercimek çorbası🤌
Yanıtla
Yemek.com 31 Ocak 2024 11:22
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
Ilgın Kazdal27 Eylül 2023 14:45
Bu tariften kaç köfte çıkıyor?
Yanıtla
Yemek.com 27 Eylül 2023 17:42
Yanıtla
Yaklaşık 10 adet çıkıyor.
Nihal Helvacı8 Temmuz 2023 18:54
Devamlı yaptığım köfte oldu Herkes bayılıyo👍👍👍
Yanıtla
Halise7024 Kasım 2022 19:33
Bayıldııık! Bu arada sala tarifide yemek.com dan ☺️
Yanıtla
Ege Şahin 25 Kasım 2022 09:13
Yanıtla
Ellerinize sağlık, sevgiler :)
Esinç Demirkapi20 Mayıs 2021 15:35
3 kere yaptık müdavimi olduk harika
Yanıtla
Melek Uluışık14 Nisan 2021 09:56
denedim on numara
Yanıtla
gamzelii8910 Nisan 2021 01:17
Harika gorunuyor en kisa zamanda deneyecegim ellerinize saglik
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?