Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tavanı Hazır Edin:

Etli Çiğ Köfte Tarifi

Tavanı Hazır Edin:

Etli Çiğ Köfte Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Ferhat Bora

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
144TAKİPÇİ
43İÇERİK

Pişirilmeden uzun süre yoğrularak hazırlanan arzuya göre limonla tüketilen, sıra gecelerinin vazgeçilmez yiyeceğidir etli çiğ köfte.

Rivayete göre; Nemrut'un emri ile hiçbir evin bacasının tütmemesi üzerine ateşsiz yemek pişirilmeye başlanmasıyla yapıldığı iddia edilir.

Bulgur, et ve acı başta olmak üzere pek çok baharatın yer aldığı bu emekli ve lezzetli tarifi birlikte yapmaya hazır mısınız?

Bu tam kıvamında ve denenmiş etli çiğ köfte tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

KALORİ
340/kcal

Malzemeler

  • 400 gram
    ince bulgur
    (esmer, çiğ köftelik)
  • 250 gram
    dana nuar kıyma
    (4 kez çekilmiş)
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 4 yemek kaşığı
    acı kırmızı pul biber
    (isot)
  • 2 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 3 adet
    rendelenmiş domates
  • 1/2 demet
    maydanoz
  • 1/2 demet
    taze soğan
  • 2 tatlı kaşığı
    kimyon
  • 2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 yemek kaşığı
    tuz
  • 1 adet
    marul
  • 2 adet
    limon
  • 1/2 demet
    taze nane
  • 1 kase
    buz

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir tepside ince kıyılmış soğanlar, ezilmiş sarımsak, salçalar ve tuz hafifçe yoğurulur.

  2. Karışıma azar azar ince bulgur yedirilir ve bu esnada rendelenmiş domatesin üçte biri ve iki, üç parça buz eklenir.

  3. Bulgurlar hafif yumuşayıp kıvam alana kadar yoğurma işlemi devam eder gerektiginde buz eklenebilir.

  4. Bulgur karışımı hazır olunca kıyma tepsiye alınır ve kıvamlası adına buzla yoğurulur.

  5. Kıyma, sonrasında bulgur karışımına yoğurarak yedirilir. Bu esnada domatesin kalan yarısı da eklenir.

     

  6. Kıvamı yumuşayan harca ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon, karabiber ve kalan domates rendesi eklenir ve fazla sert yoğurmadan karıştırılır. Kıvamını ayarlamak için arada buz ya da buzlu su kullanılabilir.

  7. Harçtan köfte büyüklüğünde parçalara koparılıp parmaklarla sıkılarak şekil verilir.

  8. Marul yaprakları, taze nane ve limon dilimleri ile servis edilir. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?