Bu Kez Kıymalı:

Göbete Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Her beze açılıp yağla birleştiriliyor, ortasına nefis bir etli harç geliyor. Üzeri kapatılıp fırında usul usul pişiriliyor. Etli bir börek çeşiti olan göbete genelde kıymalı yapılır. Tavuklu çeşidi de oldukça tercih edilir. Bazı tarifler de harcına pirinç ve patates eklense de biz sadece kıymalı olarak hazırladık. Kat kat bu lezzete davetlisiniz. Akşam yemeklerine, çay saatlerine hatta kallavi kahvaltı sofralarına bu tarif çok yakışır. Karşınızda: Göbete!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Göbete Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 2yemek kaşığıyoğurt
  • 2yemek kaşığısirke
  • 1yemek kaşığıtuz
  • 3/4çay bardağısıvı yağ
  • 1,5su bardağıılık su
  • 5-6su bardağıun

Arası için:

  • 150gramtereyağı

İçi için:

  • 400gramkıyma
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 1adetsoğan
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Göbete Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için derin bir kaba su, yoğurt, sıvı yağ, sirkeyi alın ve karıştırın. Üzerine un ve tuzu ekleyin.
  2. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp dinlendirin.
  3. Bu sıra da iç harç için soğanı yemeklik doğrayın. Sıvı yağ eklediğiniz tavada soğanı soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun.
  4. Tuzunu ve karabiberini koyup altını kapatın.
  5. Tereyağını tencerede eritin.
  6. Dinlenen hamuru 30 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
  7. Bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
  8. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın.
  9. Açtığınız bezeden bir adet alın ve üzerini tereyağı ile her yerine gelecek şekilde yağlayın. Üzerine ikinci hamuru kapatın ve tekrar yağlayın.
  10. Bu şekilde 16 beze üst üste koyun. En üste koyduğunuz bezeyi yağlamayın.
  11. Ayrı bir tabakta kalan 14 bezeye de aynı işlemi uygulayın. Tezgahı sıvı yağ ile yağlayın.
  12. 16 bezeyi alın elinizle hamuru tepsi büyüklüğünde açın. Çok kolay açılacaktır.
  13. Kenarlarını kıvaracağımız için tepsi tabanından 2-3 parmak fazla açın. Yağladığınız fırın tepsisine açtığınız hamuru alın.
  14. Üzerine harcı koyun. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp üzerine yayın. Kenarlarını sıkıca kıvırın.
  15. Üzerine tereyağı sürün. Bir bıçak yardımıyla sadece üst hamura gelecek şekil de kesikler atın.
  16. 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat üzeri kızarana kadar pişirin.
  17. Pişen hamuru fırından çıkartın ve üzerini biz bezle örtün.
  18. Bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun!
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Göbete Nerenin Yemeğidir?

Özellikle Eskişehir'de sofralarda sıklıkla tüketilen bir çeşit Tatar böreğidir. Tek tek açılmış çok katlı yufkaların içerisine kıymalı yada tavuklu harç hazırlanır ve börek fırında pişirilir.

Göbete Nasıl Yapılır?

Yöresel lezzetlerimizden biri olan göbete, sıklıkla kıymalı olarak hazırlanır. Bazı tariflerde kıymalı harca pirinç de eklenir. Öncelikle kıymalı iç harcını hazırlayın. Hamur için su, yoğurt, sıvı yağ ve sirkeyi karıştırın. Ardından un ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurun. Daha sonra hamurların üzerini örtüp dinlendirin. Dinlenen hamurları bezelere ayırın. Elinizle ve çok kolay bir şekilde hamuru tepsi büyüklüğünde açın. Ara katlarına kıymalı harçtan ekleyerek böreğin hamurlarını kat kat dizin. Son olarak 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Üzeri nar gibi kızardığında göbete böreği pişmiş olacak.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?