Sevim'in Tarifi:

Otlu Pide Tarifi

Name: Otlu Pide
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Otlu pide, yumuşacık mayalı hamuru ve bol yeşillikli peynirli iç harcıyla Türk mutfağının sevilen hamur işi lezzetlerinden biri.

Maydanoz, dereotu ve peynirin uyumuyla hazırlanan iç harç, fırında nar gibi kızaran hamurla buluşarak damaklarda iz bırakır. Üzerine sürülen tereyağının enfes aroması ağızlarda şölen yaratır.

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu nefis pide tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Sevim Karahisar

ÜYE

Otlu Pide Kalorisi Ne Kadar: 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Otlu Pide Tarifi İçin Malzemeler

Otlu Pide Hamuru İçin:

2 tatlı kaşığı maya
1/2 çay bardağı ılık su (mayayı aktifleştirmek için)
3 su bardağı beyaz un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su

Otlu Pide İç Harcı İçin:

1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 demet ince kıyılmış dereotu
150 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 adet yumurta akı
1/2 çay kaşığı tuz

Otlu Pide Üzeri İçin:

50 gram tereyağı

Otlu Pide Tarifinin Püf Noktası

Mayayı mutlaka ılık suyla aktifleştirin. Su çok sıcak olursa maya etkisini kaybeder, soğuk olursa yeterince kabarmaz.
Peynirli harcı çok kalın yaymamaya özen gösterin.

Otlu Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Otlu pide için küçük bir kaseye 2 tatlı kaşığı aktif mayayı alın. Üzerine yarım çay bardağı ılık suyu ekleyip birkaç kez karıştırın. Mayanın aktifleşip köpürmesi için 10-15 dakika bekletin.
Derin bir yoğurma kabına 3 su bardağı unu eleyin. Üzerine aktifleşen mayayı, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı toz şekeri, 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 su bardağı ılık suyu ilave edin. Tüm malzemeleri yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur elde edinceye kadar güzelce yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 40-45 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Bu sırada iç harcı hazırlayın. 1 demet maydanozu ve 1 demet dereotunu ince ince doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine 150 gram beyaz peyniri ufalayın, 100 gram kaşar peynirini rendeleyin. Ardından yarım çay kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı pul biberi ve 1 adet yumurtanın akını ekleyin. Tüm malzemeleri çatalla ezerek homojen bir iç harç hazırlayın.
İki adet fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Fırını önceden 180 derece ayarda ısıtmaya başlayın. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve havasını almak için kısa süre yoğurun. Ardından hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlanmış tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık 15x30 cm boyutlarında oval şekilde açın.
Açtığınız hamurları tepsilere yerleştirin. Hazırladığınız peynirli harcı, kenarlarda yaklaşık 1 cm boşluk kalacak şekilde hamurların üzerine eşit olarak yayın. Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırarak klasik kayık pide şeklini verin ve uç kısımlarını iyice birleştirin.
Pideleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri ve kenarları güzelce kızarana kadar pişirin. İki tepsi kullanıyorsanız daha eşit pişmeleri için 10. dakikada tepsilerin yerlerini değiştirin. Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına 50 gram tereyağını sürün ve tereyağı eridikten sonra sıcak olarak servis edin. Otlu pide hazır! Afiyet olsun.

Otlu Pide Tarifinin Pişirme Önerisi

Pideleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 2-3 dakika dinlendirip servis etmeniz lezzetini artıracaktır.

Otlu Pide Tarifinin Servis Önerisi

Yanında köpüklü ayran ile servis edebilirsiniz.
Üzerine ekstra tereyağı sürerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Otlu Pide Hazırlarken İçine Farklı Otlar Eklenebilir mi?

Evet. Maydanoz ve dereotunun yanı sıra taze nane, ıspanak, pazı veya taze soğan da kullanabilirsiniz.

Otlu Pide Hangi Peynirle Yapılır?

Beyaz peynir en klasik tercihtir. Dilerseniz lor peyniri, tulum peyniri veya kaşar peyniriyle de hazırlayabilirsiniz.

Otlu Pide Hamuru Bir Gün Önceden Hazırlanabilir mi?

Evet. Hamuru mayalandırdıktan sonra buzdolabında bir gece bekletebilir, ertesi gün şekillendirerek pişirebilirsiniz.

Otlu Pide Fanlı Fırında Pişirilebilir mi?

Evet. Fanlı fırında 170 derece pişirebilir, pişme süresini fırınınıza göre kontrollü şekilde ayarlayabilirsiniz.

Otlu Pide Nasıl Saklanır?

Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Otlu Pide Yanına İyi Gider?

20dk

TUZLU KEK

Çaylar Demlensin: Kahvaltı Keki

Yasemin Gürsürer

15dk

KAHVALTILIK

Farklılık Arayanlara: Kahvaltı Yufkası

Ferhat Bora

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Sevim'in Tarifi: Otlu Pide Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!

20dk

PİDE

Rüveyda'nın Tarifi: Tahinli Pide

ruveydairesar

20dk

PİDE

Garantili Yöresel Tarif: Antep Lahmacun

Leyla Günbay

25dk

PİDE

Sultan'ın Tarifi: Adana Usulü Lahmacun

sultan_demirbas

1 saat

PİDE

Ödemiş'e Özgü: Töngül Pidesi

Çigdem Esastürk

1 saat

PİDE

Bursa Usulü: Cantık Pidesi

Aysemutfaktaa

Otlu Pide Tarifi

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Otlu Pide Tarifi İçin Malzemeler

Otlu Pide Hamuru İçin:

Otlu Pide İç Harcı İçin:

Otlu Pide Üzeri İçin:

Otlu Pide Tarifinin Püf Noktası

Otlu Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Otlu Pide Tarifinin Pişirme Önerisi

Otlu Pide Tarifinin Servis Önerisi

Otlu Pide Hazırlarken İçine Farklı Otlar Eklenebilir mi?

Otlu Pide Hangi Peynirle Yapılır?

Otlu Pide Hamuru Bir Gün Önceden Hazırlanabilir mi?

Otlu Pide Fanlı Fırında Pişirilebilir mi?

Otlu Pide Nasıl Saklanır?

Otlu Pide Yanına İyi Gider?

50.000 TL krediniz Enpara'da!

Sıkça Yenen Konular

Bir Tabak Daha?