Go Meso'dan:

Midyat Lavaşı Tarifi

Name: Midyat Lavaşı
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

04 Mart 2015

Tarif Defterime
Ekle

İçinde odun yakılmak suretiyle ısıtılan yüksek ateşe dayanıklı tuğlalardan yapılan taş fırında geleneksel yöntemlerle pişen Midyat lavaşı, tarifinde bulunan mevsim sebzeleri, baharatlar ve peynir eşliğinde eşsiz bir lezzet.

Yemek.com’a özel olarak Go Meso şefi Ersoy Çiftçi'den lezzet sırlarını öğrendiğimiz Midyat lavaşı tarifini, birbirinden lezzetli diğer Go Meso tarifleriyle birlikte pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Midyat Lavaşı Tarifi İçin Malzemeler

Lavaş hamuru için:

100gramun
40ml.su
10grammaya

Üzeri için:

50grampatlıcan
50gramkabak
10gramsarımsak
50gramdomates
50gramkuru soğan
50grambiberiye

Servisi için:

50grampul biber
50gramtaze kekik
50gramsumak
50gramrucola (italyan rokası)
100gramrendelenmiş eski kaşar peyniri

Midyat Lavaşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Lavaş için; un, su ve mayayı ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra hazırladığınız hamuru 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Kabuklarını alacalı bir şekilde soyduğunuz kabak ve patlıcanları halka şeklinde dilimleyin. Sarımsak, kuru soğan ve domatesi yaprak şeklinde dilimledikten sonra biberiye ilavesiyle fırınlayın.
Oda sıcaklığında mayalanmaya bıraktığınız hamuru, merdane yardımıyla 30 cm. çapında yuvarlak şeklinde açın.
Hamurun üzerine öncelikle rendelenmiş eski kaşar peynirinin yarısını serpiştirin.
Fırınlanmış sebzeleri hamurun üzerine dizip önceden ısıtılmış 400 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Bol suda yıkayıp salata kurutucusundan geçirdiğiniz İtalyan rokası, taze kekik, pul biber ve sumak ekledikten sonra kalan rendelenmiş eski kaşar peyniri ilavesiyle bekletmeden sıcak olarak servis edin.

Midyat Lavaşı Tarifinin Pişirme Önerisi

İncecik açtığınız lavaşı, evde hazırlanan pizza tabanları mantığında önceden ısıtılmış fırında ve yüksek ateşte kısa sürede pişirebilirsiniz.Sebzeleri fırınlayabileceğiniz gibi yağsız tavada, yüksek ateşte soteleyebilirsiniz.