Fransızların tok tutan ve aklınıza gelebilecek çeşitli sebze ve şarküteri ürünleriyle hazırlanabilecek hamur işi "quiche", (dilimize kiş diye çevrilmiş ve yazıldığı gibi okunuyor) tarifinde kabartma tozu içermeyen çıtır tuzlu tart hamuru üzerine krema ve yumurtanın ağırlıklı olarak bulunduğu iç harcın eklenmesiyle hazırlanıyor.
Fırında piştikçe kabaran ve renk alan kremalı iç harca biz bugün peynir çeşitleri, taze yeşillikler ve kuru baharatlar kattık. Siz kişinizi nasıl alırdınız?
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
Hamur yapımında kullanacağınız tereyağı, su, yumurtalar hatta unun oldukça soğuk olmasına dikkat edin. Tereyağının hızlı bir şekilde erimemesi için hamuru elinizle yoğurmak yerine profesyonel bir hamur makinesinde ya da mutfak robotunda hazırlayın.Yağlı bir hamur olduğu için tart kalıbını ayrıca yağlamayın.
İç harca arzu ettiğiniz baharat ve yeşillikleri katabilir, kullanmak isterseniz kuru soğan, renkli biberler, havuç gibi sebzeleri tereyağında soteledikten sonra ekleyebilirsiniz.Kiş hamurunu eşit bir şekilde kabarıp, kızarması için; iç harcını ilave etmeden önce hamura ağırlık yapacak yağlı kağıt üzerine aldığınız nohut, barbunya gibi kuru baklagiller ile fırınlamanızda yarar var. Ancak bu işlemin pratik ve size göre olmadığını düşünüyorsanız kalıba yaydığınız kiş hamurunu bir çatal yardımıyla hafif bir şekilde deldikten sonra da pişirebilirsiniz.
Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Yorumlar
3