TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Antiochia Concept'den:

Katıklı Ekmek Tarifi

Antiochia Concept'den:

Katıklı Ekmek Tarifi

Katıklı Ekmek Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Kahvaltıdan ana yemeğe kadar Antakyalıların sofrasından eksik olmayan katıklı ekmek, ince açılan ekmek hamuru üzerine döşenen çökelekli, acı biber salçalı ve baharatlı harcıyla açık olarak fırınlanıyor.

Yemeye doyamadığımız katıklı ekmeğin yanı sıra Yemek.com'a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz Antakya mutfağına ait diğer Antiochia Concept tariflerini de dostlarınızla paylaşabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Katıklı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adetekmek hamuru

    Üzeri için:

  • 150 gramtaze çökelek
  • 1 adetküçük boy kuru soğan
  • 1/2 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1/2 çay bardağızeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber
  • 1/4 çay kaşığıkimyon
  • 1 tatlı kaşığıkuru kekik
  • 1 tatlı kaşığıçörek otu
  • 1 tatlı kaşığısusam

Katıklı Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Ekmek hamurunu evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Satın aldığınız ekmek hamurunu oda ısısında kısa bir süre bekletmeyi unutmayın.

Katıklı Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz kuru ve taze baharatları çökelekli iç harca katabilirsiniz. İnce açılmış ekmek hamurundan hazırlanan katıklı ekmeklerin pişme süresi fırın tipine göre değişiklik gösterebilmektedir. Pişme esnasında ekmekleri kontrol etmeyi unutmayın.

Katıklı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz küçük boy kuru soğanı, çok küçük parçalar halinde doğrayın. Keskin bir bıçakla tekrar üzerinden geçin.

  2. Taze çökelek, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kuru kekik, çörek otu ve susamı ayrı bir kapta karıştırın.

  3. İncecik kıyılmış kuru soğanı da kattıktan sonra tüm malzemeyi harmanlayın.

  4. Fırından satın aldığınız ya da evde mayaladığınız ekmek hamurunu dört eşit parçaya bölün.

  5. Hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde oklava yardımıyla incecik açın.

  6. Ellerinizi zeytinyağıyla yağladıktan sonra hamurları koparmadan mümkün olduğunca büyütün.

  7. Açılmış ekmek hamurlarının üzerlerini hazırladığınız çökelekli ve baharatlı harçla kapladıktan sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında renk alıp kızarana kadar pişirin.

  8. Fırından çıkan sıcak katıklı ekmekleri, dilimledikten sonra arzuya göre domates dilimleri ve yeşillikler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?