Katıklı Ekmek Tarifi
Antiochia Concept'den:

Katıklı Ekmek Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kahvaltıdan ana yemeğe kadar Antakyalıların sofrasından eksik olmayan katıklı ekmek, ince açılan ekmek hamuru üzerine döşenen çökelekli, acı biber salçalı ve baharatlı harcıyla açık olarak fırınlanıyor.

Yemeye doyamadığımız katıklı ekmeğin yanı sıra Yemek.com'a özel olarak tariflerini alıp, fotoğraflarını çektiğimiz Antakya mutfağına ait diğer Antiochia Concept tariflerini de dostlarınızla paylaşabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Katıklı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 150gramtaze çökelek
  • 1adetküçük boy kuru soğan
  • 1/2yemek kaşığıbiber salçası
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/4çay kaşığıkimyon
  • 1tatlı kaşığıkuru kekik
  • 1tatlı kaşığıçörek otu
  • 1tatlı kaşığısusam
  • 2adetekmek hamuru

Katıklı Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Ekmek hamurunu evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Satın aldığınız ekmek hamurunu oda ısısında kısa bir süre bekletmeyi unutmayın.

Katıklı Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz kuru ve taze baharatları çökelekli iç harca katabilirsiniz. İnce açılmış ekmek hamurundan hazırlanan katıklı ekmeklerin pişme süresi fırın tipine göre değişiklik gösterebilmektedir. Pişme esnasında ekmekleri kontrol etmeyi unutmayın.

Katıklı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz küçük boy kuru soğanı, çok küçük parçalar halinde doğrayın. Keskin bir bıçakla tekrar üzerinden geçin.
  2. Taze çökelek, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kuru kekik, çörek otu ve susamı ayrı bir kapta karıştırın.
  3. İncecik kıyılmış kuru soğanı da kattıktan sonra tüm malzemeyi harmanlayın.
  4. Fırından satın aldığınız ya da evde mayaladığınız ekmek hamurunu dört eşit parçaya bölün.
  5. Hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde oklava yardımıyla incecik açın.
  6. Ellerinizi zeytinyağıyla yağladıktan sonra hamurları koparmadan mümkün olduğunca büyütün.
  7. Açılmış ekmek hamurlarının üzerlerini hazırladığınız çökelekli ve baharatlı harçla kapladıktan sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında renk alıp kızarana kadar pişirin.
  8. Fırından çıkan sıcak katıklı ekmekleri, dilimledikten sonra arzuya göre domates dilimleri ve yeşillikler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1136 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Ece20 Haziran 2015 3:24
soğanı doğradıktan sonra biber salçasını ekleyip el ile soğanı ezerek karıştırıp ondan sonra baharat çökelek ve en son yağ ekleyerek yapıyorum ben çörek otu ve susam herkes sevmediği için katmıyorum ,beyaz peynir bile katılyorum bazen.Antakyalıyım aynı şekilde tandırda da pişirilir odun ateşinde piştiği için daha güzel oluyor. sacda da yapılır kapalı bir şekilde.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?