Güveçte pişen yemek hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı oluyor. Fırında usul usul piştikleri için tüm sebzeler ve etler lezzetlerini de koruyup lokum gibi oluyor. Çok pratik bir yemek olan fırın güveç için tüm malzemeleri çiğden koyup pişiriyoruz.
Yanına pirinç pilavıyla servis edebileceğiniz nefis bir ana yemek. Yapmanız gereken tek şey tüm malzemeleri güvece yerleştirmek ve fırında pişmesini beklemek. Gerisi ise keyif! Şimdiden afiyet olsun.
Besin Değerlerini Görmek İçin
Güvece eklediğiniz suyun miktarını sebzelerin üzerini çok az geçecek şekilde ayarlayın. Fazla su eklemek yemeğin sulu olmasına neden olabilir.
Eğer güveç kabınızın kapağı varsa, kapakla kapatarak pişirebilirsiniz. Kapak yoksa folyo veya çift kat yağlı kağıt kullanabilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
Etli güveç için et, orta yağlı kuzu eti veya dana kuşbaşıdır.
Güveçte kullanılacak sebzeler, fırın ısısına dayanıklı ve su salan sebzeler olmalıdır. Patlıcan, patates, kabak, havuç, biber ve domates en sık tercih edilenlerdir.
Güvecin dibi tutmasın diye ilk katmana mutlaka sulu sebzeler (örneğin domates ya da patates) yerleştirilmelidir. Fırına vermeden önce de içine az miktarda su ya da et suyu ekleyebilirsiniz.
Evet, diziliş sırası pişme kalitesini doğrudan etkiler. En alta geç pişen ve dibi tutmaması gereken sebzeler (patates, havuç); ortalara et, üste ise domates ve biber gibi sulu sebzeler yerleştirilmelidir.
Toprak güveç, geleneksel yöntemdir ve yemeğe daha özgün, toprak tadı katar. Borcam ise daha pratiktir ama aynı aromayı sunmaz. Mümkünse toprak kap tercih edin deriz.
Ortalama bir güveç yemeği, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1,5 ila 2 saat arasında pişer.
Güveçteki et önceden haşlanmaz, çünkü uzun fırın süresi zaten eti yumuşatır.
Artan güveç, buzdolabında hava almayan bir kapta 2–3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtılacaksa fırında ya da tavada, az su ekleyerek ısıtılabilir.
Evet, güveç baharatsız veya az baharatlı şekilde hazırlanabilir. Sadece tuz ve az karabiberle de lezzetli güveç elde edilebilir. Bu haliyle çocuklar için oldukça uygundur.
Yorumlar
12