Zeytinyağlısını Aratmaz:

Etli Yaprak Sarma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Her an ve her yerde rahatlıkla yenilebilir olması nedeniyle tercih edilen zeytinyağlı yaprak sarma kadar olmasa da etlisini de ayrı sever, tek başına ana yemek niyetine tüketiriz.

Yaprak sarmasının içinin yapılışından yaprak sarmasının nasıl pişirileceğine detaylı bir şekilde anlattığımız en güzel etli yaprak sarması karşınızda.

Farklı pişirme alternatiflerini de paylaştığımız kıymalı yaprak sarmasını severler, akşama ziyafet var. Yanına da yoğurt varsa biz tamamız!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Etli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 250gramsalamura asma yaprağı
  • 1adetorta boy limon
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 1,5su bardağısıcak su
  • 1/2çay kaşığıtuz

İç harcı için:

  • 1adetbüyük boy kuru soğan
  • 250gramorta yağlı kıyma
  • 1su bardağıpirinç
  • 1/4demetmaydanoz
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıkarabiber
KALORİ284/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Etli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Taze asma yaprağı kullanacaksanız asma yapraklarını sıcak suda daha uzun süre kaynatmanız ya da bekletmeniz önerilir.

Etli Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Sarmayı, biber salçası ilaveli iç harç ile hazırlayabileceğiniz gibi pişirme suyuna da domates ya da biber salçası ekleyebilirsiniz.Arzuya göre; sarmayı pişireceğiniz tencerenin tabanına birkaç adet asma yaprağı yerleştirin. Halka halka dilimlenmiş kuru soğan ve tane karabiber ekleyin.

Etli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Salamura asma yapraklarını, tuzunun gitmesi ve diriliğinin bir parça kaybolması için sıcak su dolu, derin bir tepside 5 dakika kadar kaynatın. Aralarda yaprakları ters yüz edin.
  2. Tuzunu salan salamura yapraklarının haşlama suyunu süzün. Yaprakları zedelemeden sap kısımlarını kesin. Soğuk suda duruladıktan sonra fazla sularını süzdürün.
  3. Sarmanın iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendeledikten sonra derin bir karıştırma kabına alın.
  4. Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz pirinç ve orta yağlı kıymayı katın. İncecik kıydığınız maydanoz, karabiber ve tuzu ilave edin.
  5. Karıştırma kabına aldığınız tüm malzemeyi özleşmesi için elinizle bir kez yoğurun. Pirinçlerin kırılmaması için çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.
  6. Sap kısımları kesilen ve haşlandıktan sonra durulama suyu süzülen salamura yaprakları, damarlı kısımları üst tarafta kalacak şekilde mutfak tezgahına açın.
  7. Yaprakların orta kısımlarına bir tatlı kaşığı kadar yerleştirdiğiniz iç harcı, kenarlardan boşluk bırakacak şekilde yayın. Kenarda kalan yaprak kısımlarını ortaya kapatıp, sarmaları rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm yapraklara uygulayın.
  8. Hazırladığınız etli yaprak sarmalarını derin bir tencereye aralarda boşluk bırakmadan, bitişik olarak dizin. Halka halka kestiğiniz limon dilimlerini üzerlerine yerleştirin.
  9. Küçük bir kasede karıştırdığınız sıcak su, zeytinyağı, tuz üçlüsünü sarma tenceresine aktarın. Pişme esnasında dağılmamaları için sarmaların üzerine porselen bir servis tabağı örtün.
  10. Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Etli olduğu için sıcak ya da ılık olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Etli Yaprak Sarma Tarifinin Servis Önerisi

Sarımsaklı yoğurt ilavesiyle pişirebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Su Irmak
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
0takipçi117 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

3

Ayse Tokcan13 Ağustos 2020 2:29
İlk kez etli yaprak sarıyorum fakat çok beğendim denemek için birkaç ebat yaptım. Et tadını hissetmek istiyorsanız büyük ya da kalın sarmalısınız yoksa etli sarma yapmanızın bir anlamı kalmıyor. Teşekkürler bu güzel tarif için!!!
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 14 Ağustos 2020 6:17
Yanıtla
Afiyetler olsun Ayşe Hanım, ellerinize sağlık!
Dawn Reed14 Mayıs 2019 11:39
Ellerinize saglik
Yanıtla
sumeyra19915 Nisan 2017 7:34
Rizede karalahanadan yapılan sarma zeytintağlısından daha ziyade tercih edilir. Malumunuz zeytinyağlı yemeklere daha kapalıyız yöre olarak. Biz tencerenin dibine etli kemik koyarız. Zeytinyağı asla eklenmesi. Onun yerine kıyması yağlı olmalıdır. Yağlı kıyma sarmada iyi gider. Birde zeytinyağlı sarmanın aksine tencereye dizerek değil gelişi güzel koyarız.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?