https://yemek.com/tarif/hengel/ | Hengel Tarifi
Patatesli Harcıyla:

Hengel Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bir kaşığa 40 adet sığdırdığımız, mutfağımızın en sevilen lezzetlerinin başında gelen mantı, bu kez şekil değiştirdi. Mantıya benzeyen ancak içerisinde patates harcı bulunan nefis bir lezzet olan hengelle tanıştıralım sizleri. Kafkaslar'da, Doğu Karadeniz'de, Orta Asya mutfağında çokça sevilen ve bilinen lezzetlerden de biri.Yapımı biraz meşakatli olsa da şekliyle ve lezzetiyle favorilerinizden biri olacağına eminiz. Hem de çok ekonomik! Şimdiden ellerinize sağlık diyor hengel tarifine buyur ediyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Hengel Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetyumurta
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1/2su bardağısu
  • 2,5 - 3su bardağıun

İç harcı için:

  • 3adethaşlanmış patates
  • 1adetsoğan
  • 3-4yemek kaşığısıvı yağ
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber

Tavada çevirmek için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı

Üzeri için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber

Hengel Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesler sıcakken ezin.
  2. Hamur için tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
  3. Ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun.Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
  4. İç harçı için soğanı yemeklik doğrayın. Tavada kavurun.
  5. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
  6. Patatesleri ekleyin.
  7. Baharatları ve tuzunu da koyup karıştırın.
  8. Hamuru iki eşit beze yapın. Un serili tezgahta ilk bezeyi ince açın. Bir su bardağıyla hamuru kesin.Arta kalan hamuru tekrar beze haline getirip kenara alın, üzerini örtün kurumasın.
  9. Yuvarlak hamurun içine patates harcından koyun ve şekil verin.
  10. Unlanmış bir tabak içine hemgelleri koyun. Diğer bezeye de aynı işlemi yapın.
  11. Derin bir tencere de suyu kaynatın. Tuz ekleyin. 4-5 dk. Hengelleri haşlayın.Suyun yüzüne çıkan hengelleri kevgir yardımıyla alın.
  12. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Pişen hengelleri tavanın içine alın, karıştırın.Hengelleri servis tabağına dizin.
  13. Ayrı bir tavada toz biberi kızdırın. Hengellerin üzerine yoğurt ve yap döküp servis edin. Afiyet olsun.
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Faydalı Bilgiler: Hengelin İçinde Ne Var?

Mantıya benzeyen ancak içerisinde patates harcı bulunan nefis bir lezzet olan hengel mantısı ya da hingel mantısı olarak da bilinen bu lezzetle tanışma zamanı! Kafkaslar'da, Doğu Karadeniz'de, Orta Asya mutfağında çokça sevilen ve bilinen lezzetlerden de biri. Her yörede farklı isimlerle anılıyor olsa da yapılışları benziyor. Hengel mantısının içerisinde kıyma olmuyor ve patatesli bir harç ile hazırlanıyor.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

1

buketirkyilmaz7 Kasım 2022 17:56
bunun hamurunu aksamdan yapip dolaba kotup ertesi gun haslasak sorun olur mu
Yanıtla
Ege Şahin 8 Kasım 2022 06:06
Yanıtla
Merhaba, içerisinde yumurta olduğu için en fazla 1 gün kapalı bir kapta bekletebilirsiniz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?