Hengel Tarifi

Hengel Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hengelin iç harcı için 3 adet patatesi haşlayın ve sıcakken ezin. Bu işlemle patateslerin püre kıvamına gelmesini sağlayın.
   
2. 2 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 su bardağı su ve 2,5-3 su bardağı unu bir kaba alın ve iyice karıştırın.
   
3. Ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.
   
4. İç harcı hazırlamak için 1 adet soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun.
   
5. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
   
6. Patatesleri ekleyin.
   
7. 1'er çay kaşığı karabiber, pul biber ve tuzunu ekleyip karıştırın.
   
8. Hazırlanan hamuru iki eşit beze yapın. Unlu bir tezgah üzerinde ilk bezenin hamurunu ince açın. Bir su bardağı yardımıyla hamuru kesin. Artan hamuru tekrar beze haline getirip kenara alın ve üzerini örtün.
   
9. Yuvarlak hamurun içine patates harcından koyun ve istediğiniz şekli verin.
   
10. Unlanmış bir tabak içine hengelleri koyun. Diğer bezeye de aynı işlemi yapın.
    
11. Derin bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatın ve içine 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin. 4-5 dakika kadar hengelleri haşlayın. Yüzeye çıkan hengelleri kevgir yardımıyla alın.
    
12. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Haşlanmış hengelleri tavaya alın, karıştırın ve ardından servis tabağına dizin.
    
13. Ayrı bir tavada 1 tatlı kaşığı toz biberi 2 yemek kaşığı tereyağında kızdırın. Hengellerin üzerine 1 kase yoğurt ve kızdırılmış biberi dökerek servis edin. Hengel hazır. Afiyet olsun!