https://yemek.com/tarif/kuru-patlican-dolmasi/ | Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Ekşili, Baharatlı:

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Orta yağlı kıyma, sumak ya da nar ekşisi ve baharatlar... Kurutulmuş patlıcan ve arzuya göre biberlerin içine doldurularak hazırlanan lezzetli mi lezzetli bir tarif kuru patlıcan dolması.

Kısık ateşte demini alarak pişen dolmalar, ekşisi ve baharatını çekiyor. Yoğurt bu lezzete koşar adım katılıyor.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için56/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 20-25adetkurutulmuş patlıcan
  • 2adet orta boysoğan
  • 2dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığı (tepeleme)domates salçası
  • 1tatlı kaşığı (tepeleme)biber salçası
  • 3yemek kaşığınar ekşisi
  • 2su bardağıpirinç
  • 10dalmaydanoz
  • 2tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2tatlı kaşığınane

Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Dolma harcında kullandığınız sumak ya da nar ekşisini arzu ettiğiniz oranda arttırabilir, reyhan ve taze nane gibi ince kıyılmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Kuru soğanları rendelemek yerine keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyın.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanlarınızı sıcak suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Çok haşlamamaya dikkat edin. Ardından soğuk suyla yıkayıp süzdürün. Bu sırada iç harcını hazırlayın. İç harcı için doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını bir tavaya alıp kavurun.
  2. Salçaları ekleyin ve kavurun.
  3. Ardından yıkanmış pirinçleri ekleyin. Toz şeker ve tuzunu koyun. 1-2 dakika kavurun. Yarım su bardağı suyu dökün.
  4. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Pişen pirinçli harcı karıştırın, üzerine ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
  6. Daha sonra haşlanmış patlıcanların içini bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ağız kısımlarını sıkarak yapıştırın.
  7. . Tencere içine yatay olarak birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde dizin. Son olarak üzerlerine biraz tuz serpiştirip, dolmaların bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su dökün.
  8. Dolmaların pişme esnasında dağılmamaları için üzerine bir tabak koyup, kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yaklaşık 45 dakika pişirin. pişmeden 15-20 dakika önce üzerlerine 3 yemek kaşığı nar ekşisi yada sumak ekşisi gezdirip, pişirmeye devam edin.
  9. Patlıcanlar ve iç harç piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kuru patlıcan dolmasını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Faydalı Bilgiler: Kuru Patlıcan Dolmasının İçine Ne Konur?

Kuru patlıcan dolmasını tam kıvamında hazırlamanın püf noktası iç harcında saklı. Peki, kuru patlıcan dolmasının içine ne konur dediğinizi duyar gibiyiz. Öncelikle patlıcanlarınızı sıcak suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Kuru patlıcan dolmasının iç harcı için doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını bir tavaya alıp kavurun. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından yıkanmış pirinçleri ekleyin ve toz şeker ile tuz ilavesi ile kavurmaya devam edin. Son olarak suyunu ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pirinçli harcına ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip kuru patlıcanları güzelce doldurun.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

4

yesimgsg14 Ekim 2020 13:53
Harika oldu 😍😍
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 14 Ekim 2020 14:06
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun :)
beyzavardarli123417 Aralık 2019 18:24
Harika oldu
Yanıtla
aysesafak20 Kasım 2019 10:03
simdi hazırlıyorum malzeme listesinde kıyma var fakat yapılışı anlattığınız bölümde kıymadan bahsedilmiyor? .. tarifiniz zeytinyağlı gibi anlamadım.. Neyse ben kıymayı biraz kavurup koydum .. Bakalım nasıl olacak..
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 20 Kasım 2019 12:36
Yanıtla
Merhaba Ayşe Hanım, dördüncü adımda kıymayı pirinç ve baharatlarla karıştırma kısmında görebilirsiniz. Çok lezzetli olacağına eminiz, şimdiden ellerinize sağlık!
mervesaygili11 Ekim 2018 11:34
ilk defa yaptım ve süper oldu, ellerinize sağlık??
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?