Orta yağlı kıyma, sumak ya da nar ekşisi ve baharatlar... Kurutulmuş patlıcan ve arzuya göre biberlerin içine doldurularak hazırlanan lezzetli mi lezzetli bir tarif kuru patlıcan dolması.
Kısık ateşte demini alarak pişen dolmalar, ekşisi ve baharatını çekiyor. Yoğurt bu lezzete koşar adım katılıyor.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi
Dolma harcında kullandığınız sumak ya da nar ekşisini arzu ettiğiniz oranda arttırabilir, reyhan ve taze nane gibi ince kıyılmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Kuru soğanları rendelemek yerine keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyın.
Faydalı Bilgiler: Kuru Patlıcan Dolmasının İçine Ne Konur?
Kuru patlıcan dolmasını tam kıvamında hazırlamanın püf noktası iç harcında saklı. Peki, kuru patlıcan dolmasının içine ne konur dediğinizi duyar gibiyiz. Öncelikle patlıcanlarınızı sıcak suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Kuru patlıcan dolmasının iç harcı için doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını bir tavaya alıp kavurun. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından yıkanmış pirinçleri ekleyin ve toz şeker ile tuz ilavesi ile kavurmaya devam edin. Son olarak suyunu ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pirinçli harcına ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip kuru patlıcanları güzelce doldurun.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Gökhan Göktürk
Yemek.com
yesimgsg
Neşe Ümit Tan
beyzavardarli1234
aysesafak
Neşe Ümit Tan
mervesaygili