Enchiladas De Pollo Tarifi

Sos için orta boy bir tencerede sıvı yağ ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Karışıma çok ufak küpler halinde doğramış soğan ve sarımsakları da ekleyip soğanlar saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin.

Tencereye sırasıyla tuz, baharatlar ve biber salçasını da ekledikten sonra 2-3 dakika daha kavurup karışıma tavuk suyunu azar azar karıştırarak ekleyin. Ardından çikolatayı ekleyin. Pürüzsüz hale gelen sosu kısık ateşte koyu akışkan kıvam alana kadar 3-4 dakika daha pişirin.

Tortilla ekmeklerinin ortasına dilediğiniz miktarda peynir ve tavuk koyup rulo gibi kenarlarını kapatmadan sarın.

Orta boy fırın tepsisinin tabanına sosun yarısını döküp, sardığınız tortillaları aralarında boşluk kalmayacak şekilde üstüne yerleştirin. Kalan sosu da tortillaların üzerini tamamen kaplayacak şekilde döküp, en üste biraz daha peynir ekledikten sonra 200 derecelik sıcak fırında 10-15 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak enchiladayı üstüne ya da yanına çok az miktar süzme yoğurt, lime dilimleri ve kişniş yapraklarıyla sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.