Dövme yemeği, Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde pişirilen, adını, buğdayın kabuğunun çıkarılıp dövülmesiyle elde edilen “dövme (yarma)”dan alan bir bakliyat yemeğidir. Nohut, tavuk eti, soğan ve baharatlarla pişirilen yemek; kış aylarında vücut direncini artırıp, tek başına bir öğün olarak doyurabilir.
Orijinal haliyle kırsal bölgelerde bakır kazanlarda pişirilen dövme, yumuşacık dokusuyla ana yemek kıvamındadır diyebiliriz. Mutfağınızda Anadolu esintilerini hissetmek istiyorsanız, dövme yemeği tarifi ile bunu deneyebilirsiniz. Üstelik bu tarifte, adım adım yapılışla hiçbir detayı kaçırmadan, evde kolayca yapabileceksiniz.
Yarma ve nohutun saatlerce pişmeden yumuşacık olmasının sırrı, onları önceden ıslatmakta gizli diyelim. Tavuk etiyle birleşen karışım, piştikten sonra tahta kaşıkla dövülür, işte ismini aldığı o “dövme” kısmı buradan geliyor. Hazırlamak için buyurun. Akşam yemeği olarak sofraya gelsin.
Dövme Yemeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0