O Bir Saraylı:

Elbasan Tava Tarifi

O Bir Saraylı:

Elbasan Tava Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Video Food Chef
Yasemin Gürsürer
225383 takipçi637 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Ekim 2, 2017
20 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Haziran 17, 2014
44 dakika
5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Eylül 8, 2016
20 dakika

Tarihin çeşitli dönemlerinde farklı kültürlere tanıklık etmiş coğrafyamız sayesinde, mutfak kültürümüz de aynı ölçüde geniş. Doğu bölgelerimizde, doğu kültüründen ilham alıp, daha baharatlı, bakliyatlı, salçalı yemekler yapılırken; batıda Balkanlar'dan ve Akdeniz mutfağından esintiler görmek mümkün.

Elbasan tava da kökenleri Trakya'ya dayanan, Osmanlı saray mutfağına kadar izi sürülebilen tarihi bir yemeğimiz. İçerisinde bol süt ürünü bulunan yemeklerin daha çok Balkanlar'dan mutfağımıza geçtiği söylenir. Elbasan tavanın da içerisindeki yoğurt miktarını göz önünde bulundurursak Balkan mutfak kültürünün etkilerini yoğun bir şekilde taşıdığını söyleyebiliriz.

Elbasan tava, yapımı kolay, tadı farklı, misafirinize kendilerini bir saraylı gibi hissettirebileceğiniz özel bir yemek. Bu müthiş lezzetli ve yumuşacık etiyle mest eden lezzetin videolu tarifini aşağıya bıraktık, keyifle izlemenizi temenni ederiz. Afiyet olsun! 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

85 dakika

Elbasan Tava Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 yemek kaşığıtereyağ
  • 2 yemek kaşığısıvı yağ
  • 800 gramkuzu kol
  • 10 adetarpacık soğan
  • 2 çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 2 su bardağıyoğurt
  • 3 adetyumurta sarısı
  • 3/4 su bardağıun
  • 2 dişsarımsak
  • 1 çay kaşığıkekik (arzuya göre)
  • 1 çay kaşığıkuru reyhan (arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığıkırmızı biber

    Terbiyesi İçin:

  • 2 su bardağısüzme yoğurt
  • 3 adetyumurta sarısı
  • 4 yemek kaşığısıvı yağ
  • 3 yemek kaşığıun
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay bardağısu

Elbasan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Terayağı ve sıvı yağı bir tencerede kızdırın, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyin.

  2. Etler mühürlendikten sonra arpacık soğanlarını ekleyin.

  3. 2-3 dakika sonra tuzu ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.

  4. Atlını kısın, etleriniz iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

  5. Etler pişerken, yoğurt, yumurta sarıları, un ve suyu bir kapta karıştırın.

  6. Sürenin sonunda pişen etleri ve arpacık soğanlarını bir fırın kabına dizin.

  7. Fırınınızı 180 derecede ısıtın.

  8. Karışımı, fırın kabının içerisindeki etlerin üzerine dökün.

  9. Yemeği fırına verin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Elbasan tavanz hazır, afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?