Dolmaların Efendisi:

Şıhıl Mahşi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bildiğimiz kabak dolması hiç bu kadar farklı, hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Hatay'da, Güneydoğu'da çok sevilerek yapılan, 'dolmaların şahı' şıhıl mahşi tarifiyle tanışın. Diğer dolmalardan kabakların oyulup önden kızgın yağda bir güzel kızartılması aşamasında farklılaşıyor. Ardından içerisine pişirilmiş nefis bir kıymalı harç giriyor. Bu harç damaklara lezzet, akıllara zarar cinsten. İçinde nohut, maydanoz, çam fıstığı ve salça var. Son dokunuş ise naneli-salçalı su ile yapıp fırınının sıcacık kollarına teslim ediliyor.

Fırından çıkınca üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edebilirsiniz. Masanızın gözdelerinden biri olacak, yemelere doyamayacağınız bu nefis tarifin linkini de sizin için şöyle bıraktık. Hadi o zaman, şimdiden ellerinize sağlık.

 

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
ingredients

Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramkabak
  • 1çay bardağısıvı yağ
  • 2adetsoğan(yemeklik doğranmış)
  • 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 500gramdana kıyma
  • 2çay kaşığıtuz
  • 2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1su bardağıhaşlanmış nohut
  • 1avuçdoğranmış maydanoz

Salçalı Naneli Su İçin:

  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1su bardağısu
  • 1tatlı kaşığıkuru nane

Üzeri İçin:

  • 1su bardağıçırpılmış yoğurt

Şıhıl Mahşi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin ve kabakları ikiye bölüp içlerini alın. İçlerini bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın.
  2. Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
  3. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.
  5. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kıyma, suyunu çekip kavrulunca nohutu da ekleyin.
  6. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
  7. Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.
  8. Isıya dayanıklı kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
  9. Servis ederken çırpılmış yoğurt ve salçalı sudan gezdirerek, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.



Yorumlar

7

İpek Tuğçe Vural4 Haziran 2021 2:06
kızartmadan yaptığım halde içi çok lezzetli olduğundan çok güzeldi. yağ miktarını yarı yarıya düşürdüm ve dolmalık fıstık yerine ceviz koydum. tek sorun nedense kabakların fırında pişmesi inanılmaz zor oldu 2 saat falan bekledim.. fırınımdan kaynaklı mı bilmiyorum bi dahakine tencerede deniycem, ya da sadece içini hazırlar farklı bi kıyma alternatifi olarak yerim. teşekkürler ^_^
Yanıtla
Ayşegül Uslu 4 Haziran 2021 7:35
Yanıtla
Harikasınız İpek Hanım, ellerinize sağlık :) Kabağın cinsiyle de alakalı olarak pişme süresi uzamış olabilir. Tencerede pişirmek iyi bir çözüm olacaktır. Alternatif çözüm olarak kabakları oyduktan sonra hafif yumuşayana kadar haşlayabilir ve sonrasında içini doldurup fırınlayabilirsiniz.
İpek Tuğçe Vural28 Mayıs 2021 8:54
kabakları kızartmadan yaparsam bu şekilde pişer mi
Yanıtla
Ayşegül Uslu 28 Mayıs 2021 9:46
Yanıtla
Merhaba İpek Hanım. Kabakları kızartmadan da hazırlayabilirsiniz fakat pişirme aşaması biraz değişecektir. Isıya dayanıklı kaba dizdiğiniz kabakların üzerini folyo ile kapatarak önce 30 dakika, ardından üzerini açıp bir 15-20 dakika kadar pişirmelisiniz. Afiyet olsun :)
saide_bukey1 Haziran 2020 6:20
İkinci kere pişirdim kesinlikle benim damak tadıma hitap eden harika bir lezzet.. vazgeçemeyeceğim bir tarif oldu sayenizde
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 1 Haziran 2020 7:00
Yanıtla
Afiyetler olsun!
Jack Jck24 Mayıs 2019 5:39
Bugün yaptım, çok lezzetli oldu kesinlikle denenmesi gereken bir tarif :) teşekkürler tarif için :)
Yanıtla
Nilüfer Bakırhan14 Mart 2019 2:24
Muhteşem??????
Yanıtla
hayat782 Mart 2019 8:49
Mukemmelllllll
Yanıtla
fdn_akyz22 Mayıs 2018 10:06
Denedim harika oldu sadece iç harcı 1 kg kabağa göre fazla geldi . dolmalık biber ve patateslerin içlerini boşaltıp kalan harcı kullandım. Biber ve patateslerle de çok lezzetliydi. Tarif için teşekkürler :)
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 22 Mayıs 2018 3:27
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun. Ayrıca sizin de ellerinize sağlık! :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?