Dilim Dilim Lezzet:

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifi

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifi

Kalın kabuklu gevrek bir çavdar ekmeği pişirmek istiyorsanız bu tarife bir göz atın derim. Demir döküm tencereler ısıyı eşit yaydığından ekmeğiniz çıtır çıtır ve gevrek olacaktır.

Keyif ve lezzet dolu kahvaltılara hazır olun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 350gramun
  • 160gramçavdar unu
  • 100gramtam buğday unu
  • 12gramyaş maya
  • 12gramtuz
  • 12grameritilmiş tereyağı
  • 30ml.süt
  • 350ml.süt

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Döküm tencerenizin derin olmasına özen gösterin aksi takdirde hamur pişerken kapak yüzünden kabaramayıp sıkışacaktır. Oda sıcaklığında soğumasını beklemeden ekmeğinizi kesmeyin. Kıvamının toparlanması için ona zaman tanıyın.

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Süt ve suyun içinde mayayı karıştırarak eritin.
  2. Tüm malzemeleri karıştırıp, stand mikserde kanca yardımıyla orta hızda yaklaşık 6 dakika çevirin. Son 3 dakika hızı arttırın.
  3. Hamur kenardan ayrıldığında biraz un serptiğiniz tezgaha  alın.
  4. Birkaç dakika yoğurup, altını unladığınız genişçe bir kaba alıp üstünü streç filmle kapatın. 1 -1.5 saat mayalanmaya bırakın.
  5. Kabaran hamuru 5 dakika yoğurun ve altına un ve biraz irmik serptiğiniz kürek y ada tahtanın üzerinde üzerini örterek yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
  6. Döküm tencerenizi  kapağını kapatıp 220 derecede ısıttığınız fırına yerleştirip  iyice ısıtın. Hamur kabardığında döküm tencerenizi dikkatlice fırından çıkarın.
  7. Kapağını açıp ekmek hamurunu içine ellerinizi yakmamaya özen göstererek kaydırın.
  8. Üzerine biraz çavdar unu serpin. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerini kesin.
  9. Kapağı kapatıp fırına yerleştirin ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika ekmeğinizi pişirin.
  10. 30 dakika sonunda kapağı açıp bir 25-30 dakika daha ekmeğinizi iyice kızarıncaya kadar pişirin.
  11. Ekmeği bir ızgara üzerine alın, 20-25 dakika soğumasını bekleyin. Sonra kesip afiyetle yiyin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Gamze Olgun
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi81 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?