Dilim Dilim Lezzet:

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifi

17 Mart 2017

Tarif Defterime
Ekle

Kalın kabuklu gevrek bir çavdar ekmeği pişirmek istiyorsanız bu tarife bir göz atın derim. Demir döküm tencereler ısıyı eşit yaydığından ekmeğiniz çıtır çıtır ve gevrek olacaktır.

Keyif ve lezzet dolu kahvaltılara hazır olun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

350gramun
160gramçavdar unu
100gramtam buğday unu
12gramyaş maya
12gramtuz
12grameritilmiş tereyağı
30ml.süt
350ml.süt

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Döküm tencerenizin derin olmasına özen gösterin aksi takdirde hamur pişerken kapak yüzünden kabaramayıp sıkışacaktır. Oda sıcaklığında soğumasını beklemeden ekmeğinizi kesmeyin. Kıvamının toparlanması için ona zaman tanıyın.

Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt ve suyun içinde mayayı karıştırarak eritin.
Tüm malzemeleri karıştırıp, stand mikserde kanca yardımıyla orta hızda yaklaşık 6 dakika çevirin. Son 3 dakika hızı arttırın.
Hamur kenardan ayrıldığında biraz un serptiğiniz tezgaha alın.
Birkaç dakika yoğurup, altını unladığınız genişçe bir kaba alıp üstünü streç filmle kapatın. 1 -1.5 saat mayalanmaya bırakın.
Kabaran hamuru 5 dakika yoğurun ve altına un ve biraz irmik serptiğiniz kürek y ada tahtanın üzerinde üzerini örterek yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
Döküm tencerenizi kapağını kapatıp 220 derecede ısıttığınız fırına yerleştirip iyice ısıtın. Hamur kabardığında döküm tencerenizi dikkatlice fırından çıkarın.
Kapağını açıp ekmek hamurunu içine ellerinizi yakmamaya özen göstererek kaydırın.
Üzerine biraz çavdar unu serpin. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerini kesin.
Kapağı kapatıp fırına yerleştirin ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika ekmeğinizi pişirin.
30 dakika sonunda kapağı açıp bir 25-30 dakika daha ekmeğinizi iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Ekmeği bir ızgara üzerine alın, 20-25 dakika soğumasını bekleyin. Sonra kesip afiyetle yiyin.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!