Çayın Yabancı Konuğu:

Marmelatlı Berliner Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

07 Mart 2017

Tarif Defterime
Ekle

Berliner çocukken en sevdiğim çörekti hala da öyle sanırım. Almanlara özgü bu şekerli mayalı hamurla yapılan çörek yağda kızartılır, içine marmelat sıkılır ve en son üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Aslında yapması çok kolay, sadece hamurun ön mayalanmasını beklemeniz gerekiyor. Kızartması sadece beş dakikanızı alıyor, içlerini doldurup tabaklara servis yapmanız da. Sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Marmelatlı Berliner Tarifi İçin Malzemeler

250gramun
10gramyaş maya
60gramtereyağı
120ml.süt(ya da aynı oranda su)
30gramşeker
1adetyumurta
2gramtuz

Kızartmak için:

1litreayçiçek yağı

İçi için:

1kasemarmelat

Üzeri için:

2yemek kaşığıpudra şekeri

Marmelatlı Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayayı oda sıcaklığında süt veya suyun içinde eritin. Un, şeker, tuz, mayalı karışımı ve çırpılmış yumurtayı hamur yoğurma makinesinde 6-8 dakika orta hızda hamur kancası ile çevirin.
Tereyağını ekleyin ve 2-3 dakika daha çevirin.
Hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alıp biraz yoğurup pürüzsüz hale getirip altını yağladığınız genişçe bir kaba yerleştirin.
Üzerini bir bez veya streç filmle örterek yaklaşık 2 -3 saat ön mayalandırma yapın.
İki saat sonunda hamurun havasını alıp 2-3 dakika yoğurun. Yaklaşık 50 gramlık toplar halinde yuvarlayarak hafif unladığınız tepsinize aralarında boşluk bırakarak yerleştirin.
Topların kabarmaları için mesafe bırakacak şekilde üzerlerini streç filmle sarıp hacimleri iki katına çıkıncaya kadar 1-2 saat önmayalanmaya bırakın.
Tencerenize 1 litre ayçiçek yağı dökün. 180 C ye kadar ısıtın. Kevgir yardımıyla topları zedelemeden yağda her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
Kızaran topları kağıt havluya alıp süzün.
İçlerini sıkma torbası yardımıyla dilediğiniz marmelat ile doldurun. Üzerlerine pudra şekeri serpin.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!