Chili Con Carne (Acılı, Kıymalı Meksika Fasulyesi) Tarifi
Chili Con Carne (Acılı, Kıymalı Meksika Fasulyesi) Tarifi
Doğacan Onaran
Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemek.com için yazdı.
Haydi gelin bu akşam yemeğinde, Latin Amerika dolaylarına gidelim. Atlantik Okyanusu’nu geçtik mi gerisi kolay, Meksika diye kime sorsanız gösterir. Uzak mı oldu? Hmmm o zaman onlar bize gelsin! Şöyle en acılısından hem de. Tam da Frida Kahlo’nun ağzına layık olanından. Ne dersiniz?
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 400 gramdana kıyma
- 1 adetbüyük kuru soğan
- 2 dişsarımsak
- 4 çorba kaşığızeytinyağı
- 300 grammeksika fasulyesi (pişmiş)
- 350 gramdoğranmış domates
- 20 dilimjalapeno biber turşusu
- 2 çay kaşığıacı toz biber
- 1 çay kaşığıtoz kimyon
- 3 çay kaşığıworcestershire sos
- 1 adetdefne yaprağı
- 500 ml.et suyu
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
Püf Noktası
İkinci aşamada su az gelirse ekleyebilirsiniz. Acılık oranı tamamen damak zevkinize kalmış, biber miktarını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Genişçe bir tencerede küp doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun, sarımsağı ve kıymayı ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
Meksika fasulyesi hariç tüm malzemeyi ekleyin, 20-25 dakika kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirin.
Daha sonra fasulyeleri ekleyip 15-20 dakika daha pişirin. Tuz, karabiberle tatlandırın.
Defne yaprağını çıkararak sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Yanına pirinç pilavı, cips veya tacos çok yakışacaktır.
